食品伙伴網(wǎng)訊 11月27日，甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品抽檢通告，檢出13批次不合格食品。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有超范圍超限量使用食品添加劑、微生物不合格、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)不合格、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)等。

 

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　6批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為甘肅佳家味清真食品有限公司生產(chǎn)的花椒鍋巴（花椒味）（生產(chǎn)日期：2024-6-14），其中糖精鈉（以糖精計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七里河區(qū)龔家灣世紀(jì)華聯(lián)超市銷售的，標(biāo)稱甘肅隴之味生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的漿水（酸菜）（生產(chǎn)日期：2024-3-13），其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；甘肅興奇香食品有限公司生產(chǎn)的毛毛蟲面包（生產(chǎn)日期：2024-5-18），其中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭州新區(qū)嘉佰樂(lè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司第一分店銷售的，標(biāo)稱岷縣廣林食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的岷縣點(diǎn)心（生產(chǎn)日期：2024-5-13），其中檸檬黃項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成縣優(yōu)點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的曲奇餅干（生產(chǎn)日期：2024-5-13），其中檸檬黃項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；民樂(lè)縣新和綜合百貨部銷售的，標(biāo)稱甘肅省臨夏市新世紀(jì)食品有限公司生產(chǎn)的黃酒（半甜型）（生產(chǎn)日期：2024-1-13），其中酒精度、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）及甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是在使用過(guò)程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　檸檬黃，橙黃或亮橙色的粉末或顆粒，是一種合成著色劑，常用于飲料類配制酒、糖果、風(fēng)味發(fā)酵乳、腌漬蔬菜、果凍、膨化食品等制品。檸檬黃基本無(wú)毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外；但是如果，也存在健康風(fēng)險(xiǎn)。造成食品中檸檬黃不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)超限量、超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　糖精鈉，無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有香氣，甜度為燕糖的 200~700倍。糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑。糖精鈉在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能，不改變體內(nèi)酶系統(tǒng)的活性。但食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；使用量過(guò)大時(shí)有金屬苦味。造成食品中糖精鈉不合格的主要原因有：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量、超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為武威市涼州區(qū)鮮魚行店銷售的草魚（購(gòu)進(jìn)日期：2024-5-17），其中恩諾沙星項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；敦煌市選玉果蔬超市銷售的辣椒（購(gòu)進(jìn)日期：2024-5-20），其中克百威項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；民樂(lè)縣瑞杰蔬菜超市銷售的香蕉（購(gòu)進(jìn)日期：2024-5-30），其中吡蟲啉項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為甘肅麗神食品飲料有限公司生產(chǎn)的原味豆乳（生產(chǎn)日期：2024-5-20），其中蛋白質(zhì)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；成縣夏氏黃酒有限公司生產(chǎn)的成谷坊黃酒（生產(chǎn)日期：2024-2-4），其中酒精度項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結(jié)構(gòu)的高分子有機(jī)化合物。蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。長(zhǎng)期攝入蛋白質(zhì)不足，會(huì)引起機(jī)體代謝率下降，對(duì)疾病抵抗力減退，可能引發(fā)器官損害。蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中攪拌不均勻。

 

　　酒精度是酒類的一個(gè)理化指標(biāo)。酒精度不達(dá)標(biāo)的主要原因可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖瑳](méi)做好完善的出廠檢驗(yàn)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題、1批次食品檢出其他污染問(wèn)題，分別為慶陽(yáng)新好又多商貿(mào)有限公司第二分店銷售的，標(biāo)稱甘肅了不起農(nóng)特產(chǎn)加工有限公司生產(chǎn)的甘草杏（生產(chǎn)日期：2024-3-1），其中菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中川園區(qū)莎莉婭意式西餐廳（個(gè)體工商戶）的大圓盤（消毒日期：2024-7-15），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。