食品伙伴網(wǎng)訊 10月9日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第43期食品安全抽檢信息，組織完成了省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)196批次，涉及肉制品、酒類、方便食品、糧食加工品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品等13類食，不合格樣品6批次，不合格項目為微生物、食品添加劑和其他指標(biāo)等問題。
2批次食品檢出微生物超標(biāo)問題，分別為佳木斯市郊區(qū)俊梅連鎖超市西郊華城店銷售的標(biāo)稱佳木斯市匯濱圓食品加工廠生產(chǎn)的精肉里肌腸（生產(chǎn)日期或批號2019-6-13），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定；綏化市糧晟金糧食專賣店銷售的標(biāo)稱黑龍江省匯鴻農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的綠色田野五谷寶（谷物雜糧沖調(diào)制品）（生產(chǎn)日期或批號2018-11-20），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件所致，或者與包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素對人身體健康造成一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 沖調(diào)谷物制品》（GB 19640-2016）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
有3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為樺南縣新華新星白酒銷售處銷售的標(biāo)稱樺南縣新星白酒廠生產(chǎn)的玉米酒（生產(chǎn)日期或批號2018-12-18）、高粱酒（生產(chǎn)日期或批號2019-5-18），勃利縣榮勝酒廠銷售的標(biāo)稱勃利縣榮勝酒廠生產(chǎn)的高粱酒（生產(chǎn)日期或批號2018-7-16），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
甜蜜素化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準》（GB 2760-2007）及《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB 2760-2014）規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規(guī)定，濃香型白酒中不得添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，或為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來調(diào)節(jié)風(fēng)味，或者購入了含有甜蜜素的白酒為原料生產(chǎn)加工所致。長期過量食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為密山家家樂超市購物廣場銷售的標(biāo)稱黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠生產(chǎn)的軍工高粱王酒（生產(chǎn)日期或批號2018-6-18），酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準規(guī)定。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標(biāo)，酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規(guī)行為依法查處，及時將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準值 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | 佳木斯市匯濱圓食品加工廠 | 黑龍江省佳木斯市向陽區(qū)新建路01號 | 佳木斯市郊區(qū)俊梅連鎖超市西郊華城店 | 郊區(qū)友誼路西段 | 精肉里肌腸 | 300克/袋 | 匯濱圓 | 2019/6/13 | 菌落總數(shù)║1.5×105；2.3×105；2.3×105；2.8×105；2.5×105║n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 2 | 樺南縣新星白酒廠 | 樺南縣雙果路北 | 樺南縣新華新星白酒銷售處 | 黑龍江省佳木斯市樺南縣糖酒對面 | 玉米酒 | 2500ml/桶 | / | 2018/12/18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║1.99║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 3 | 樺南縣新星白酒廠 | 樺南縣雙果路北 | 樺南縣新華新星白酒銷售處 | 黑龍江省佳木斯市樺南縣糖酒對面 | 高粱酒 | 2000ml/桶 | / | 2019/5/18 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.814║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 4 | 勃利縣榮勝酒廠 | 勃利縣新華街11委9-143號 | 勃利縣榮勝酒廠 | 勃利縣新華街11委9-143號 | 高粱酒 | / | / | 2018/7/16 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║5.29║不得使用（mg/kg） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 5 | 黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)新農(nóng)鎮(zhèn)1999號 | 密山家家樂超市購物廣場 | 黑龍江省雞西市密山市密山鎮(zhèn)東安街（原農(nóng)貿(mào)城） | 軍工高粱王酒 | 1000ml/桶 | / | 2018/6/18 | 酒精度║44.6║49.0～51.0（%vol） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
| 6 | 黑龍江省匯鴻農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)四方臺工業(yè)園區(qū) | 綏化市糧晟金糧食專賣店 | 黑龍江省綏化市北林區(qū)福乾小區(qū)商服 | 綠色田野五谷寶（谷物雜糧沖調(diào)制品） | 360克（30g×12袋）/袋 | 糧晟金 | 2018/11/20 | 霉菌║9.1×103;7.2×103;6.9×103;1.2×104;7.5×103║n=5,c=2,m=50,M=102（CFU/g） | 黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院 |
（來源：黑龍江省市場監(jiān)督管理局）
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