清潔標(biāo)簽(clean label)一詞起源于歐盟，其涵義就是在食品標(biāo)簽配料欄中盡可能少用食品添加劑，以保持食品的天然屬性。

 

　　清潔標(biāo)簽的誕生有其深刻的歷史背景，從全球消費(fèi)趨勢來看，消費(fèi)者越來越崇尚食品的"天然、營養(yǎng)、健康"。雖然食品添加劑在很多食品中往往是不得不使用，但過長的食品配料標(biāo)簽對消費(fèi)者而言意味著"不友好"，進(jìn)而促使食品加工企業(yè)不得不將產(chǎn)品標(biāo)簽"清潔化"。

 

　　在我國，國家接連出臺對食品添加劑的規(guī)范，反映了消費(fèi)者對食品添加劑問題的關(guān)注。目前，追求"清潔食品標(biāo)簽"的消費(fèi)趨勢也已開始顯現(xiàn)，近幾年各大知名食品企業(yè)紛紛推出的"少添加"、"零添加"系列產(chǎn)品,已開始有意識的通過添加天然食品配料來代替食品添加劑，從而達(dá)到"清潔食品標(biāo)簽"的目的。

 

　　酵母抽提物（YE）替代增鮮劑能有效清潔標(biāo)簽

 

　　隨著"清潔標(biāo)簽"在全球的推行，在歐盟等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)，酵母抽提物（YE）成為廣受歡迎的"標(biāo)簽必備"，這主要是因?yàn)樗且环N天然的調(diào)味原料，不屬于食品添加劑范疇，它能顯著提升產(chǎn)品的鮮味。

 

　　"作為食品企業(yè)，在強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品少添加或零添加的同時(shí)還要保證產(chǎn)品品質(zhì)和風(fēng)味，這是一大難點(diǎn)。"韓國大田大學(xué)樸均益教授說道："而通過添加YE，不僅能使食品的鮮味功能得到保持和強(qiáng)化，而且滿足了消費(fèi)者對天然、健康以及清潔標(biāo)簽的需求"。

 

　　據(jù)悉，YE本身具有的"增鮮增味、降鹽淡鹽、平衡異味、耐受性強(qiáng)、食品屬性"等優(yōu)勢，在食品調(diào)味行業(yè)得到了良好的口碑。目前， YE在許多食品加工行業(yè)成為廣受歡迎的調(diào)味料，如雞精、肉制品、方便面、醬油、醋、休閑食品、火鍋、醬等行業(yè)均在紛紛使用。

 

　　安琪在全行業(yè)力推清潔標(biāo)簽解決方案

 

　　在國內(nèi)率先引入并在行業(yè)內(nèi)積極推行"清潔標(biāo)簽"的企業(yè)，是上市公司安琪酵母。其作為酵母抽提物的國家科技攻關(guān)項(xiàng)目的承擔(dān)者、國家標(biāo)準(zhǔn)起草主持人，充分認(rèn)識到了酵母抽提物的良好前景，深知其對于促進(jìn)"清潔標(biāo)簽"、滿足民眾健康消費(fèi)的意義。

 

　　近年來，安琪公司瞄準(zhǔn)世界一流，通過不斷創(chuàng)新、加大投入，在酵母抽提物領(lǐng)域形成了全球領(lǐng)先的競爭優(yōu)勢，為食品行業(yè)和廣大消費(fèi)者推出了滿足清潔標(biāo)簽需求的酵母抽提物系列產(chǎn)品和解決方案。

 

　　為了更好的滿足消費(fèi)需求，安琪酵母已在湖北宜昌、新疆伊犁、廣西崇左、柳州建設(shè)了四條酵母抽提物生產(chǎn)線，其總產(chǎn)能已達(dá)到4.6萬噸，成為了全球規(guī)模最大的酵母抽提物制造商。

 

　　安琪酵母抽提物負(fù)責(zé)人表示："我們將通過大力發(fā)展和推廣酵母抽提物，為全球清潔標(biāo)簽的推廣和食品安全做出更大的貢獻(xiàn)。"