食品安全事關(guān)千家萬戶，事關(guān)民生福祉。高水平的監(jiān)管隊伍是構(gòu)筑食品安全堅固防線的重要基礎(chǔ)。為進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)監(jiān)管領(lǐng)域的專業(yè)水平，推動食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量邁向新臺階，蕪湖市市場監(jiān)督管理局積極響應(yīng)長三角市場監(jiān)管一體化發(fā)展的號召，對照《長三角食品生產(chǎn)監(jiān)管實訓(xùn)中心建設(shè)指南》，以糕點類食品、堅果炒貨類食品等為重點，高標(biāo)準(zhǔn)打造了蕪湖市食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實訓(xùn)中心。通過舉辦各類實操培訓(xùn)，累計培訓(xùn)檢查員和監(jiān)管骨干100余人次。
匠心獨運(yùn)，構(gòu)筑理論與實踐深度融合的卓越實訓(xùn)體系
從《糕點企業(yè)食品安全管理》到《堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢查要求》，從理論講解到生產(chǎn)車間現(xiàn)場模擬檢查，蕪湖市圍繞糕點、堅果炒貨等特色產(chǎn)業(yè)，聚焦實景模擬、實地教學(xué)、實戰(zhàn)演練、實效評估、實時反饋等“五實”模式，精心策劃了一系列定制化的實訓(xùn)課程。
課程最大特點就是將理論與實際相結(jié)合，授課老師理論教學(xué)后，在企業(yè)設(shè)置洗手消毒間、配料間等教學(xué)模擬場景，模擬實際生產(chǎn)過程可能存在的風(fēng)險問題點，讓參訓(xùn)人員現(xiàn)場排查，記錄問題。現(xiàn)場考核包含實際操作和理論測試兩個打分環(huán)節(jié)，以考促學(xué)、以練促戰(zhàn)，全面提升食品生產(chǎn)檢查水平。
示范引領(lǐng)，匯聚標(biāo)桿企業(yè)與專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)的強(qiáng)大合力
依托專業(yè)技術(shù)力量，為實訓(xùn)中心建設(shè)提供有力的專業(yè)支撐和技術(shù)保障。聯(lián)合檢驗檢測公司制作了《堅果炒貨檢驗檢測培訓(xùn)手冊》，對常見檢驗指標(biāo)進(jìn)行培訓(xùn)講解。邀請行業(yè)專家，詳細(xì)講解了工藝特點和常見風(fēng)險隱患防控要求。聯(lián)合檢查專家詳細(xì)分享了監(jiān)督檢查和許可審查要點。
目前已聯(lián)合安徽同福集團(tuán)股份有限公司、三只松鼠（無為）有限責(zé)任公司、安徽優(yōu)庫食品有限公司等業(yè)界翹楚，以及蕪湖市食品藥品檢驗中心、安徽中創(chuàng)食品檢測有限公司等檢驗檢測單位，共同構(gòu)建了蕪湖市糕點食品生產(chǎn)安全監(jiān)管實訓(xùn)中心、蕪湖市堅果炒貨生產(chǎn)安全監(jiān)管實訓(xùn)中心、蕪湖市食品檢測實訓(xùn)中心等。通過監(jiān)管能手與企業(yè)專家的深度交流和互動學(xué)習(xí)，實現(xiàn)監(jiān)管效能與企業(yè)管理的雙重飛躍。
下一步，蕪湖市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化政企合作機(jī)制，推進(jìn)實訓(xùn)中心建設(shè)，全面提升培訓(xùn)效能。與食品生產(chǎn)企業(yè)攜手共進(jìn)，為食品安全監(jiān)管工作增添新活力與驅(qū)動力，共同構(gòu)筑食品安全的堅實屏障，為人民群眾營造更加安全、可靠的食品環(huán)境。
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