為進(jìn)一步保障節(jié)日期間飲食安全，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為消費(fèi)者營造安全、放心的市場(chǎng)環(huán)境，9月30日，元寶山區(qū)政府副區(qū)長彭曉娟對(duì)餐飲領(lǐng)域食品安全工作開著督導(dǎo)檢查。元寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主要負(fù)責(zé)同志參加了檢查。

 

　　彭曉娟一行先后來到元寶山區(qū)鴻寶米高酒店、元寶山區(qū)大肚食府餐館等餐飲服務(wù)單位，重點(diǎn)對(duì)食品安全主體責(zé)任落實(shí)、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品加工制作過程、食品儲(chǔ)存、食品留樣、餐飲具清洗消毒、“日管控、周排查、月調(diào)度”落實(shí)等情況進(jìn)行了檢查，要求餐飲單位負(fù)責(zé)人要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，緊盯重點(diǎn)部位，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，嚴(yán)把原料關(guān)、質(zhì)量關(guān)、人員關(guān)，按照要求定期開展自查，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保所經(jīng)營的食品合法合規(guī)，來源可溯；要嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，嚴(yán)禁采購、加工、使用超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及原料，尤其要注意做好節(jié)日期間宴席、婚宴等活動(dòng)的食品安全工作，及時(shí)消除食品安全隱患，守牢食品安全底線。

 

　　彭曉娟強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)單位要根據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)；從業(yè)人員要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，對(duì)食材嚴(yán)格進(jìn)貨把關(guān)，杜絕過期、變質(zhì)原材料，確保群眾就餐安全；市場(chǎng)監(jiān)管部門深入貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，做好節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，全面壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊食品違法違規(guī)行為，從嚴(yán)從細(xì)落實(shí)各項(xiàng)防范措施，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保人民群眾節(jié)日期間“舌尖上的安全”