今年主題是“瑪雅諸神的果實(shí)——可可”

 

　　危地馬拉《自由新聞報(bào)》報(bào)道，危地馬拉美食節(jié)是一個(gè)幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)新商機(jī)、建立戰(zhàn)略聯(lián)系和探索創(chuàng)新的獨(dú)特平臺(tái)?；顒?dòng)組委會(huì)由危地馬拉工業(yè)商會(huì)（CIG）、危地馬拉旅游協(xié)會(huì)（Inguat）、危地馬拉餐館協(xié)會(huì)（GRG）、拉斐爾-蘭迪瓦爾大學(xué)（URL）、培訓(xùn)和生產(chǎn)力技術(shù)研究所（Intecap）等機(jī)構(gòu)組成。

 

　　今年的美食節(jié)于9日至12日在蒂卡爾未來(lái)展覽中心舉行，向公眾開(kāi)放，每天的入場(chǎng)門(mén)票為40格查爾，開(kāi)放時(shí)間為每天9時(shí)至18時(shí)30分。

 

　　今年已是該活動(dòng)的第28屆，主題是“瑪雅諸神的果實(shí)——可可”。Intecap于10日發(fā)表了關(guān)于這一主題的演講。

 

　　該活動(dòng)自1994年開(kāi)始舉辦，旨在將美食領(lǐng)域的小、中和大型企業(yè)聚集在一起，促使其建立聯(lián)系、增加商機(jī)，并解決食品行業(yè)未來(lái)的關(guān)鍵問(wèn)題。多年來(lái)，該活動(dòng)取得了一些令人矚目的成就，例如2009年贏得了“世界最大型自助餐”的吉尼斯世界紀(jì)錄。自2016年以來(lái)，該活動(dòng)已成為推廣各地中小微企業(yè)產(chǎn)品的特殊空間。

 

　　“金叉子獎(jiǎng)”花落誰(shuí)家？

 

　　少年廚師比賽是美食節(jié)的一大亮點(diǎn)，得到了泛美專(zhuān)業(yè)美食協(xié)會(huì)論壇（FPACP）的認(rèn)可。

 

　　在9日的活動(dòng)開(kāi)幕式上，頒發(fā)了第15屆“金叉子獎(jiǎng)”（Premios Tenedor de Oro）的5個(gè)不同獎(jiǎng)項(xiàng)。評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)包括在美食領(lǐng)域的影響力、產(chǎn)品和菜肴的創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐以及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的領(lǐng)先性。

 

　　今年頒發(fā)的獎(jiǎng)項(xiàng)中，“年度最佳廚師”稱(chēng)號(hào)被頒給了羅伯托·德拉富恩特（Roberto De La Fuente），他是“Clíos”餐廳的老板，該餐廳以優(yōu)秀的美食和本土產(chǎn)品而聞名。

 

　　年度最佳廚師講師稱(chēng)號(hào)被授予法比奧拉·吉倫（Fabiola Guillén），她是廚師學(xué)校“Chef Center”的創(chuàng)始人，因其對(duì)烹飪專(zhuān)業(yè)人員培訓(xùn)的貢獻(xiàn)而受到表彰。

 

　　年度餐廳為圣馬丁餐廳（San Martín），該餐廳在危地馬拉有70多家分店，在美國(guó)和薩爾瓦多也有分店，因其對(duì)危地馬拉烹飪傳統(tǒng)的尊重而脫穎而出。

 

　　年度人物是瑪麗亞·梅賽德斯·德貝塔塔（María Mercedes de Beteta），她是餐廳“La Fonda de la Calle Real”的創(chuàng)始人，也是文化和旅游活動(dòng)的推動(dòng)者。

 

　　追思獎(jiǎng)被頒給了廚師諾埃米·曼西利亞（NoemíMancilla），他為Intecap奉獻(xiàn)了25年，曾在美食節(jié)上贏得了30多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

 

　　今年的活動(dòng)場(chǎng)地共設(shè)立260個(gè)展臺(tái)，吸引了來(lái)自危地馬拉、墨西哥、哥斯達(dá)黎加和薩爾瓦多的183家公司以及餐廳業(yè)主、企業(yè)家、廚房設(shè)備制造商、烹飪學(xué)校和400多名廚師參展。今年活動(dòng)籌集到的資金將用于購(gòu)買(mǎi)脊柱裂手術(shù)器械。自創(chuàng)辦以來(lái)，活動(dòng)已支持了約28個(gè)社會(huì)項(xiàng)目，包括2023年擴(kuò)建全國(guó)抗癌聯(lián)盟醫(yī)院的化療治療區(qū)。