2024（第三屆）食育發(fā)展大會(huì)迎來了兩位年紀(jì)最小的與會(huì)者，她們是來自大連瓦房店市太陽谷小學(xué)馬雨晴、王佳琦，由吳桐老師帶隊(duì)。
會(huì)議期間，兩位同學(xué)在老師的陪伴下，展現(xiàn)出了極高的積極性，她們不僅主動(dòng)與其他與會(huì)嘉賓進(jìn)行了深入的交流互動(dòng)，還及時(shí)對(duì)會(huì)議內(nèi)容進(jìn)行了詳盡的復(fù)盤和總結(jié)。以下是兩位同學(xué)關(guān)于此次會(huì)議的精彩總結(jié)，期待與廣大讀者共同分享。
1、食育發(fā)展大會(huì)會(huì)議第一天
今天是來到濟(jì)南參加食育發(fā)展大會(huì)的第一天，不僅漲了見識(shí)，收獲也特別特別大。今天的課程在兩個(gè)層面進(jìn)行了闡述，國(guó)內(nèi)食育的發(fā)展動(dòng)態(tài)與食育的創(chuàng)新研究與應(yīng)用。
通過上午的分享，發(fā)現(xiàn)國(guó)際上在食育、食品安全、健康等領(lǐng)域都有自己的標(biāo)準(zhǔn)，重視程度都很高，每個(gè)國(guó)家在食育上都有特色，我們可以相互借鑒，共同開創(chuàng)美麗地球，建設(shè)食育教育。
每個(gè)國(guó)家有每個(gè)國(guó)家的文化特點(diǎn)，我們?cè)鯓幼叱鼍哂兄袊?guó)特色的食育？這是我們的一大命題。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分。我們可以發(fā)揮我們的優(yōu)勢(shì)，深度挖掘古人智慧：“凡飲食滋味，以養(yǎng)為生。”將食育與養(yǎng)生結(jié)合，用食物養(yǎng)護(hù)身體，代替藥物，傳播落實(shí)中國(guó)的飲食文化。
在中國(guó)的文化中“以人為本”是核心的思想，中國(guó)人的“吃”不僅僅是“吃”，更是傳遞愛意、表達(dá)情感的一種方式，比如一碗長(zhǎng)壽面，一盤餃子，一餐文化家宴等，中國(guó)人通過食物去傳遞我們與身邊人的一份“情”，當(dāng)食物被賦予這樣的含義時(shí)，它就不是簡(jiǎn)單的食物了，我們認(rèn)為這可以作為探索中國(guó)特色食育道路的一種思路。就像我們學(xué)校也在嘗試研發(fā)心性食育課程體系，探索孝親食育課程，以人為本養(yǎng)生膳食項(xiàng)目等。
通過一天的學(xué)習(xí)，我看到了國(guó)家對(duì)于食育的重視程度在不斷的提升，食育擁有自己的指南、規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家也建立了健康中國(guó)發(fā)展活動(dòng)與政策。因?yàn)閲?guó)家的支持，我們的食育學(xué)科才能逐漸發(fā)揚(yáng)光大，因?yàn)橛凶鎳?guó)的依靠，我們的食育教育才能自信的走下去。
我開始思考，我們的國(guó)家為什么開始重視食育？分析目前現(xiàn)狀可以看出，近兩年青少年的身體狀況很不樂觀，全球有超過3.4億的青少年與兒童過于肥胖，健康指數(shù)逐漸下滑。這樣下去，會(huì)導(dǎo)致祖國(guó)缺少身體健康的可用人才，而食育，是解決這類問題的重要途徑之一。
2、食育發(fā)展大會(huì)會(huì)議第二天
今天是會(huì)議最后一天，我的狀態(tài)越來越好，獲得的成長(zhǎng)與收獲也越來越大。今天上午分為校園食育和家庭食育兩個(gè)會(huì)場(chǎng)。
我在校園食育廳里聽到國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)險(xiǎn)交流部一室主任陳思老師的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)建了一個(gè)認(rèn)識(shí)蘑菇的小程序。他們使用了很多小技巧，好方法，讓了解食物變得有趣。山區(qū)的人習(xí)慣采摘蘑菇食用，人們往往認(rèn)為自己經(jīng)驗(yàn)很豐富對(duì)熟悉的蘑菇很了解，會(huì)陷入飲食誤區(qū)，甚至吃壞身體，使用這個(gè)小程序在游玩的過程中，寓教于樂，讓學(xué)習(xí)變得有趣。同時(shí)通過身邊的案例讓大家知道每年因?yàn)檎`食毒蘑菇中毒或死亡的人有很多，這讓我意識(shí)到食品安全的重要性，以及飲食的現(xiàn)狀。
通過學(xué)習(xí)全生命周期的食育方面，打開了我的視野，我學(xué)習(xí)到食育可以走出課堂，形成以家庭為紐帶的“家庭食育生態(tài)圈”，真正的讓食育回歸家庭，因?yàn)榧彝ナ呛⒆忧楦械募~帶，是孩子心靈的港灣，在愛的氛圍當(dāng)中，通過食育去滲透彼此之間愛的情感互動(dòng)是很必要的。
家庭食育講廳里主要講了學(xué)校和家庭怎么結(jié)合在一起做食育。老師分享的一個(gè)學(xué)校，有一個(gè)令我印象很深刻的案例，首先老師帶領(lǐng)孩子們制作糖葫蘆，將成品售賣給家長(zhǎng)，這鍛煉了孩子們的動(dòng)手能力以及思維能力。在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院教授范志紅老師的授課中，我了解到了很多的知識(shí)，在媽媽的備孕、哺乳期、以及嬰幼兒、學(xué)齡前、學(xué)齡期都是孩子調(diào)理自己飲食最好的時(shí)間。在吃飯的時(shí)候，家長(zhǎng)千萬不要給孩子的碗里放太多的飯，這樣容易使孩孩子形成盛多少，吃多少的意識(shí)。自己無法判斷是否吃飽，導(dǎo)致孩子長(zhǎng)大以后沒有饑飽的概念，導(dǎo)致種種疾病的發(fā)生或過于肥胖。從小給孩子建立正確的的飲食規(guī)范，餐桌禮儀，尤為重要。比如孩子在吃飯前可以說“請(qǐng)”、“您”這一類有禮貌的詞語，也可以像我們學(xué)校在吃飯前念感恩詞。在吃飯的時(shí)候懷著感恩的心，知道糧食的來之不易，讓同學(xué)們珍惜糧食不浪費(fèi)。
有一句令我印象特別深，即“食育是回歸生活的教育，食育是回歸教育的生活”。食育可以和日常生活緊密連接，通過勞動(dòng)教育可以提高孩子生活能力，幫助孩子樹立正確的價(jià)值觀、人生觀，當(dāng)孩子去踐行的時(shí)候的時(shí)候，內(nèi)心生發(fā)的就不僅僅是對(duì)食物的熱愛，還有對(duì)食物的珍惜與感恩。
今天下午，我們?nèi)チ司抨柣厥秤し贿M(jìn)行參訪。我們感受到到了近幾十年國(guó)家科技的發(fā)展，每種現(xiàn)代化加工食物的工具都非常的先進(jìn)。我還看見了中國(guó)生產(chǎn)的第一個(gè)豆?jié){機(jī)，研發(fā)豆?jié){機(jī)的創(chuàng)始人們懷著一顆讓中國(guó)人喝上出自自己國(guó)家產(chǎn)的機(jī)器中出的豆?jié){的心，在20多歲辭去大學(xué)教師的工作，懷著這樣的一顆利他心，我國(guó)的第一個(gè)豆?jié){機(jī)就誕生了，讓我們?yōu)橹湴痢?/div>
在來學(xué)習(xí)之前老師告訴我們，像這樣凝聚全國(guó)力量來研討食育教育的機(jī)會(huì)很難得，教導(dǎo)我們要珍惜感恩，多去請(qǐng)教，要去學(xué)習(xí)這背后的用心。在參訪的過程中我們就很榮幸有機(jī)會(huì)請(qǐng)教了廣西民族大學(xué)相思湖學(xué)院副教授黃傲老師，黃老師為我們講解了二十四節(jié)氣、藥膳等等，告訴我們：自然的食物處理、加工和應(yīng)用的選擇方法其實(shí)都是中國(guó)人生活智慧的沉淀。叮囑我們要關(guān)注中國(guó)人傳統(tǒng)的生活方式，它里面充滿了大量的智慧，這一塊才是食育的目的，我們通過食育來獲得古代人的經(jīng)驗(yàn)，傳承，讓我們收獲很大。
兩天課程結(jié)束了，但并不代表我們的學(xué)習(xí)結(jié)束了。在這里，我們非常感謝主辦方的老師給我們創(chuàng)造了這么好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與場(chǎng)所！我們要把這兩天學(xué)到的知識(shí)帶回學(xué)校，助力食育學(xué)科發(fā)展進(jìn)步！
日期：2024-07-23
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