6月14日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所主持，歐力（上海）飲料有限公司、陜西師范大學(xué)、中營惠營養(yǎng)健康研究院、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、桂林西麥食品股份有限公司、黑龍江北緯四十七綠色有機(jī)食品有限公司、內(nèi)蒙古燕谷坊全谷物產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、歐扎克（天津）食品有限公司、北京東方倍力營養(yǎng)科技有限公司等單位參與編制的中國營養(yǎng)學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《燕麥乳》（T/CNSS 029-2024）正式發(fā)布。

 

　　近年來，新興植物乳飲品引進(jìn)中國，發(fā)展植物乳對豐富居民膳食結(jié)構(gòu)、節(jié)約耕地資源、保障糧食安全和推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面有著社會公認(rèn)的作用。其中，燕麥乳作為一種健康時尚的咖啡伴侶和不同于動物奶的新型飲品快速擴(kuò)展，在功能性、場景消費(fèi)以及價(jià)值主張等方面均有了全新的闡釋。

 

　　2021年，中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會發(fā)布了首部《中國燕麥奶行業(yè)白皮書》，以燕麥乳為代表的植物乳新時代得到高度關(guān)注，經(jīng)過幾年的高速發(fā)展，植物乳已逐漸成為獨(dú)立品類，不再僅僅以動物乳制品或飲品的替代而存在，其行業(yè)規(guī)模更為龐大，中堅(jiān)品牌日趨成熟，專業(yè)化技術(shù)化程度明顯提高，在中國市場的細(xì)分品類、流通渠道、調(diào)制和食用方式創(chuàng)新、消費(fèi)者教育程度上都有了跨越式發(fā)展。

 

　　團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《燕麥乳》的推出恰逢其時。該標(biāo)準(zhǔn)明確了燕麥乳的定義，是指以燕麥和（或）燕麥制品為原料，添加或不添加營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑和其他食品輔料，經(jīng)酶解、均質(zhì)等加工、調(diào)配制成的植物蛋白飲料或谷物類飲料。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了燕麥乳產(chǎn)品中的燕麥和（或）燕麥制品的添加量應(yīng)不少于10%，并重點(diǎn)要求產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量≥1.0%、總膳食纖維含量≥0.5%。該標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布有助于規(guī)范燕麥乳的生產(chǎn)和銷售，引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新，將有力推動燕麥乳及植物乳產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、高質(zhì)量發(fā)展。