市面上果蔬汁類產(chǎn)品琳瑯滿目，品種豐富，有鮮榨果蔬汁、復(fù)原果蔬汁和NFC果蔬汁等。其中，NFC果蔬汁保留了水果和蔬菜原有的新鮮風味，受到不少消費者青睞。對此，你了解多少呢？

 

　　傳統(tǒng)的果蔬汁通常是在濃縮果蔬汁中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原而成的制品，也叫濃縮還原果蔬汁，即FC（From Concentrate）果蔬汁。與此相對的是非濃縮還原果蔬汁，即NFC（Not From Concentrate）果蔬汁，是指以水果或蔬菜為原料，清洗后壓榨取汁，直接經(jīng)殺菌罐裝而成的果蔬汁產(chǎn)品。

 

 

　　NFC果蔬汁采用新鮮原料加工，未經(jīng)濃縮及復(fù)原工序，且采用巴氏殺菌或超高壓等殺菌方式進行處理，減少或避免了加工過程中由于過強的熱處理對產(chǎn)品營養(yǎng)和品質(zhì)造成的影響，更接近新鮮原料的特征。由于生產(chǎn)工藝不能徹底殺滅微生物芽孢，NFC果汁需要全程冷鏈儲藏運輸，且保質(zhì)期較短，價格也更高。

 

　　一看產(chǎn)品名稱。通常NFC果蔬汁產(chǎn)品在包裝標識上會出現(xiàn)“非濃縮還原”“NFC”等字樣，但并非法規(guī)強制標識。

 

　　二看產(chǎn)品配料表。NFC果蔬汁配料表只有果蔬原汁或原汁加果肉，沒有其他配料。而FC果蔬汁配料表一般有水、濃縮果蔬汁（漿）等。

 

　　三看貯藏方式。NFC果蔬汁通常要低溫冷藏，F(xiàn)C果蔬汁通常在常溫下貯藏即可。無論是NFC 果蔬汁還是 FC 果蔬汁，一旦開封就要放入冰箱內(nèi)冷藏并盡快飲用完，不宜長時間存放。

 

　　特別提醒消費者，尤其是處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年，無論是 NFC果蔬汁還是FC果蔬汁，均不能代替水果或蔬菜的營養(yǎng)攝入，也不可過度飲用，更不可替代日常飲水。

 

　　來源：食品生產(chǎn)處