2024年6月18日，全國釀酒標準化技術委員會秘書處組織起草工作組在北京召開《葡萄酒，果酒感官品評導則》行業(yè)標準啟動工作會議，來自生產(chǎn)企業(yè)、科研院所、檢測機構、高校等起草工作組成員單位共計30余專家出席本次會議，會議由中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三主持。

 

　　全國釀酒標準化技術委員會秘書長宋全厚在致辭中表示，中國葡萄酒與果酒產(chǎn)業(yè)是振興經(jīng)濟、助農(nóng)扶貧的重要支點，要做好產(chǎn)業(yè)的標準體系建設工作，發(fā)揮高質(zhì)量標準引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用?！镀咸丫?、果酒感官品評導則》行業(yè)標準的制定工作中要注重面向消費端，強化標準的實施應用，助力市場發(fā)展；保證標準體系協(xié)調(diào)一致，制定具有中國特色葡萄酒和果酒感官品評標準。

 

　　釀酒標委會秘書處工程師盧虹宇對果酒標準體系建設概況以及《葡萄酒、果酒通用感官品評導則》行業(yè)標準制定工作進行匯報，就標準工作思路、果酒感官基礎研究、標準草案框架以及工作進度安排進行總述。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學蘭義賓教授圍繞中國葡萄酒鑒評體系與《葡萄感官鑒評導則》，對紅、白、桃紅、起泡葡萄酒產(chǎn)品的感官鑒評標準及鑒評評分表進行詳細的介紹。

 

　　與會專家圍繞標準草案相關內(nèi)容，包括術語和定義，環(huán)境條件、設施用具、評價員、品評規(guī)范等進行充分討論。

 

　　葡萄酒和果酒感官品評標準的制定，將進一步完善我國果酒標準體系，聚焦中國葡萄酒和果酒特性，以我國葡萄酒和果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際需求為出發(fā)點，引領和推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。