食品伙伴網(wǎng)訊 5月15日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期食品安全抽檢信息通告，檢出13批次不合格食品，其中，有10批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留、微生物污染問題。

 

　　其中，7批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蚌埠市禹會區(qū)春友水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的黃鱔（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個日用百貨經(jīng)銷超市銷售的草莓，烯酰嗎啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；合肥經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)沈業(yè)文水產(chǎn)批發(fā)部銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；靈璧縣婁莊鎮(zhèn)惠生活購物廣場銷售的好砂糖桔，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；阜陽市果百藝果業(yè)有限公司銷售的進口香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；譙城區(qū)張店鄉(xiāng)徐紅山食品超市銷售的貢橘，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；亳州市譙城區(qū)大個日用百貨經(jīng)銷超市銷售的沃柑，聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和作為恩諾沙星的殘留標(biāo)志物，最大殘留限量為100μg/kg。動物源性食品中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時藥物殘留超標(biāo)。

 

　　聯(lián)苯菊酯具有擊倒作用強、廣譜、高效、快速、長殘效等特點，以觸殺作用和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用。對多種葉面害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對某些種類的鱗蟲也有效?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。g。造成聯(lián)苯菊酯不合格的原因可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。

 

　　吡蟲啉是煙堿類超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。產(chǎn)品藥效和溫度呈正相關(guān)，溫度高，殺蟲效果好，主要用于防治刺吸式口器害蟲。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定香蕉中吡蟲啉最大殘留限量為0.05mg/kg。呲蟲啉超標(biāo)的原因可能是種植環(huán)節(jié)沒有按照農(nóng)藥使用規(guī)范用藥。

 

　　烯酰嗎啉是一種殺菌劑（農(nóng)藥中的一類），主要用作消滅真菌性病害，可用來防治水果霜霉病等。但就毒性大小而言，屬于低毒殺菌劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定了烯酰嗎啉在草莓中的限量值是0.05mg/kg。水果中烯酰嗎啉殘留超標(biāo)，可能是生產(chǎn)者未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定施藥或施藥后未嚴(yán)格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。

 

　　還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為淘寶網(wǎng)淳滋堂蒲公英苦丁茶中醫(yī)草（經(jīng)營者為豐澤區(qū)創(chuàng)云食品商行）在淘寶網(wǎng)銷售的、標(biāo)稱亳州亳家堂生物科技有限公司生產(chǎn)的牛蒡玉須青錢茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；鳳臺縣康之壽蜜蜂養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產(chǎn)的蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；天貓以減美旗艦店（經(jīng)營者為漯河豐之惠實業(yè)發(fā)展有限公司）在天貓商城銷售的、標(biāo)稱安徽華耀堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。

 

　　霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。

 

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