柳州市公布第一批校園食品安全典型案例

　　為切實(shí)保障廣大校師生飲食安全，督促學(xué)校切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)，強(qiáng)化校園食品安全屬地管理責(zé)任，今年以來(lái)，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同市教育局、市公安局、市人力資源社會(huì)保障局、市衛(wèi)生健康委等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展柳州市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，通過(guò)案件查辦處置校園食品安全問(wèn)題，強(qiáng)化校園食品安全保障，提升廣大師生及家長(zhǎng)對(duì)校園食品安全獲得感、幸福感和安全感?，F(xiàn)公布第一批校園食品安全典型案例：

 

 

　　2023年12月7日，柳南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某小學(xué)進(jìn)行檢查，當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供培訓(xùn)、考核食品安全管理人員的相關(guān)記錄。經(jīng)查，當(dāng)事人未開(kāi)展食品安全管理人員相關(guān)培訓(xùn)考核工作。當(dāng)事人未按規(guī)定培訓(xùn)、考核食品安全管理人員的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條第三款的規(guī)定，柳南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第（二）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，給予警告處罰。

 

　　【典型意義】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。通過(guò)對(duì)食品安全管理人員、從業(yè)人員培訓(xùn)考核，提升從業(yè)人員食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)，切實(shí)落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，規(guī)范食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、制作等環(huán)節(jié)的操作行為，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)絡(luò)，有效預(yù)防事故發(fā)生。

 

 

　　2024年1月9日，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某幼兒園進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人食品加工間冷凍柜內(nèi)待加工的生肉、生木耳等生食品原料和成品熟饅頭混合存放，不符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第四項(xiàng)的規(guī)定，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》第七十條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正，并對(duì)當(dāng)事人給予警告處罰。

 

　　【典型意義】《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，加工制作食品過(guò)程中，不同類(lèi)型的食品原料、不同存在形式的食品（原料、半成品、成品）分開(kāi)存放，其盛放容器和加工制作工具分類(lèi)管理、分開(kāi)使用，定位存放。本案的查處進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂食品制作經(jīng)營(yíng)行為，對(duì)食品制作全過(guò)程提出控制要求，并有效實(shí)施，從而保障在校師生校園食品安全。

 

 

　　2024年1月10日，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某幼兒園進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人食品加工間內(nèi)工作人員未穿戴工作服、工作帽和口罩，提供的食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬記錄不完整、未能提供部分食品供貨商的證照等相關(guān)文件。當(dāng)事人的上述行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款第八項(xiàng)、第五十三條第二款的規(guī)定，柳城縣市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即改正違法行為，給予警告處罰。

 

　　【典型意義】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)（從業(yè)）人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等；食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證、食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。本案的查處進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)行為，有效督促學(xué)校食堂進(jìn)一步增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)，把控好食品安全各環(huán)節(jié)，保障師生合法權(quán)益和身體健康。

 

　　04

 

　　2024年2月27日，融水苗族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某食品原料配送企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)其未制定有《食品安全員守則》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)日管控、周排查、月調(diào)度管理制度》等制度，食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的貨架上存放有化學(xué)洗滌劑1件，未能執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度。當(dāng)事人的上述行為違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條、第十一條、第十二條、第十三條的規(guī)定，融水縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第十一項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，給予警告處罰。

 

　　【典型意義】《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，建立健全食品安全管理制度，深入排查各類(lèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守住食品安全底線。以案釋法、以儆效尤，教育引導(dǎo)廣大食品企業(yè)自覺(jué)提升食品安全意識(shí)，將食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處，不斷提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力，確保在校師生“舌尖上的安全”。

 

　　05

 

　　2023年12月，三江侗族自治縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)某中學(xué)食堂進(jìn)行食品安全檢查，在倉(cāng)庫(kù)貨架上發(fā)現(xiàn)19袋白糖，該白糖外包裝標(biāo)簽未標(biāo)注保質(zhì)期、生產(chǎn)日期。當(dāng)事人在食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用標(biāo)簽不符合食品安全規(guī)定的預(yù)包裝食品（白糖）的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條的規(guī)定，三江縣市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十五條第一款第二項(xiàng)的規(guī)定，對(duì)當(dāng)事人作出沒(méi)收違法經(jīng)營(yíng)的食品，并給予罰款的行政處罰。

 

　　【典型意義】《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品的包裝上標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)。本案的查辦進(jìn)一步督促學(xué)校強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，提高學(xué)校食品安全管理水平，依法履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，確保食品原料品質(zhì)安全，共同保障廣大師生校園食品安全。