2023年，中國餐飲業(yè)實現(xiàn)歷史性突破，營業(yè)收入突破5萬億！

　　2023年，各地區(qū)各部門加大宏觀調控力度，著力擴大內需、優(yōu)化結構、提振信心、防范化解風險，我國經(jīng)濟回升向好，供給需求穩(wěn)步改善，轉型升級積極推進，就業(yè)物價總體穩(wěn)定，民生保障有力有效，高質量發(fā)展扎實推進，主要預期目標圓滿實現(xiàn)。受宏觀經(jīng)濟影響，餐飲消費需求逐步釋放，疊加旅游與假期消費帶動，餐飲經(jīng)濟實現(xiàn)恢復性增長。

　　國家統(tǒng)計局最新數(shù)據(jù)顯示，12月份全國社會消費品零售總額為43550億元，同比增長7.4%；其中餐飲收入為5405億元，占社會消費品零售總額的12.4%，同比增長30.0%；限額以上單位餐飲收入1252億元，占餐飲總收入的23.2%，同比增長37.7%。1-12月份，全國社會消費品零售總額471495億元，同比增長7.2%；其中餐飲收入52890億元，同比增長20.4%；限額以上單位餐飲收入13356億元，同比增長20.9%。

 

　　2023年，中國餐飲業(yè)實現(xiàn)歷史性突破，進入5萬億元的發(fā)展新階段。以1978年中國餐飲產業(yè)收入為起點，餐飲收入從1萬億元歷時29年，從1萬億元到2萬億元歷時5年，從2萬億元到3萬億元僅用3年，從2018年達到4萬億元至今年超過5萬億元歷時6年。餐飲產業(yè)的持續(xù)、快速增長使其經(jīng)濟貢獻穩(wěn)居服務業(yè)前列。

 

　　2024年是新中國成立75周年，也是實現(xiàn)“十四五”規(guī)劃目標任務的關鍵一年。隨著國家加大宏觀調控力度，統(tǒng)籌擴大內需和深化供給側結構性改革，統(tǒng)籌新型城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村全面振興，統(tǒng)籌高質量發(fā)展和高水平安全，切實增強經(jīng)濟活力、防范化解風險、改善社會預期等各項政策、措施的實施，中國經(jīng)濟將持續(xù)保持合理增長。受宏觀經(jīng)濟影響，加上餐飲產業(yè)的獨特優(yōu)勢，餐飲經(jīng)濟發(fā)展有望再上新臺階。

 

　　需要關注中國餐飲產業(yè)發(fā)展的以下趨勢：一是社區(qū)餐飲的興起。社區(qū)餐飲是大眾化餐飲，是更多中小餐飲企業(yè)的主戰(zhàn)場，表現(xiàn)為便利性、性價比，并解決最后一公里問題。二是小店時代的到來。小而專、小而特、小而美的小店的生存能力越來越強，重要的一點就是店鋪小型化、投資輕量化、裝修簡約化、產品特色化、營銷網(wǎng)絡化、小店鋪大連鎖。三是特色食品的拓展。餐飲食品化、餐飲零售化將是行業(yè)實現(xiàn)增長的重要渠道。這里的特色食品不僅僅是傳統(tǒng)意義上的“前店后廠”，也不是傳統(tǒng)意義上的食品加工業(yè)，而是指向零售的商業(yè)。四是業(yè)態(tài)細分的規(guī)律。餐飲企業(yè)要明確業(yè)態(tài)定位，實現(xiàn)業(yè)態(tài)互補，避免業(yè)態(tài)單一和業(yè)態(tài)雷同。五是消費者高品質、性價比、營養(yǎng)健康等消費需求。六是廚房中自動設備使用增加。七是人工成本與房租成本持續(xù)增加。八是數(shù)據(jù)要素在產業(yè)發(fā)展中的乘數(shù)效應。九是餐飲產業(yè)就業(yè)結構更加多樣化。十是餐飲產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等。