春節(jié)將至，餐飲服務(wù)消費(fèi)也進(jìn)入一年中的最高峰，為保障全市人民春節(jié)期間的飲食安全，度過一個(gè)愉快、祥和、安全的春節(jié)，香格里拉市市場(chǎng)監(jiān)督管理局特作出如下食品安全提示：

 

　　一、餐飲消費(fèi)注意事項(xiàng)

 

　　（一）外出聚餐和預(yù)訂“年夜飯”時(shí)，應(yīng)選擇證照（食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。建議簽訂相關(guān)書面協(xié)議，確定收費(fèi)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

 

　?。ǘ┎皇秤靡吧?、鮮黃花菜、草烏附子、生肉等具有毒性或寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品；慎重選擇冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；拒絕食用長(zhǎng)江禁捕水域漁獲物等沒有合法來源證明的野生動(dòng)植物及其制品制作的菜肴。

 

　?。ㄈ┯嗁?gòu)?fù)赓u時(shí)，應(yīng)選擇具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的入網(wǎng)商家，盡量選擇口碑好、相對(duì)熟悉的外賣店訂餐。收到外賣食品后要注意檢查包裝有無破損、封簽是否完整、食物是否受到污染，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。

 

　?。ㄋ模┚鄄惋嬀茣r(shí)，謹(jǐn)記飲用合法來源的白酒，拒絕“自釀酒”、自制泡酒、“特供專供酒”，不自行添加、飲用經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所存放的“有白酒氣味”的液體。

 

　?。ㄎ澹┰谙M(fèi)過程中，消費(fèi)者要向商家索要發(fā)票或相關(guān)憑證，并妥善保存證據(jù)，如遇集體性餐后惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒情況應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并撥打12315投訴舉報(bào)。

 

　　二、餐飲經(jīng)營(yíng)注意事項(xiàng)

 

　?。ㄒ唬﹪?yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，確保食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊全且合法有效，經(jīng)營(yíng)行為合法合規(guī)，按時(shí)完成從業(yè)人員健康檢查，保證所有員工持有效健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好記錄，禁止發(fā)燒、腹瀉等有礙食品安全的人員上崗。

 

　?。ǘ暮戏?、穩(wěn)定渠道采購(gòu)食品原料，查驗(yàn)、索取并留存供應(yīng)商相關(guān)證照，以及食品檢驗(yàn)檢疫等合格證明。不得經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限、“三無”食材等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，不得采購(gòu)和使用來源不明或不合格的肉及肉制品，杜絕經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)植物及其制品。

 

　?。ㄈ﹪?yán)格精細(xì)食品倉儲(chǔ)管理，食品貨架定期清潔整理，分類分區(qū)存放，設(shè)置常溫、冷藏、冷凍專屬存儲(chǔ)區(qū)域，溫度濕度精準(zhǔn)調(diào)控，杜絕因存儲(chǔ)不當(dāng)引發(fā)的食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。

 

　?。ㄋ模﹪?yán)格遵循加工制作規(guī)范，做到燒熟煮透，廚房環(huán)境保持清潔，餐具嚴(yán)格執(zhí)行清洗、消毒、保潔流程，按要求足量足時(shí)做好留樣，并做好留樣記錄。

 

　?。ㄎ澹┯嗅槍?duì)性制定應(yīng)急預(yù)案，確保落實(shí)應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度，做到有急能應(yīng)，有急必報(bào)。如有發(fā)生疑似食品安全事件的，要保留現(xiàn)場(chǎng)并及時(shí)報(bào)告。

 

　　三、健康飲食文明用餐

 

　?。ㄒ唬┛茖W(xué)合理飲食。保持良好的飲食習(xí)慣，應(yīng)注意平衡膳食、葷素搭配、少油少鹽少糖。切忌暴飲暴食、過量飲酒。

 

　?。ǘ┪拿鹘】迪M(fèi)。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者提供分餐服務(wù)，聚餐時(shí)使用公勺公筷。

 

　?。ㄈ┳杂X抵制浪費(fèi)。引導(dǎo)消費(fèi)者按照人數(shù)適量點(diǎn)餐，按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范制作食品，合理確定數(shù)量、分量，提供小份餐等不同規(guī)格選擇。消費(fèi)者自覺抵制鋪張浪費(fèi)，不“講排場(chǎng)”、不超量點(diǎn)餐，踐行“光盤行動(dòng)”。