食品伙伴網(wǎng)訊 在韓國(guó)，替代食品是指使用植物性原料、微生物、食用昆蟲、細(xì)胞培養(yǎng)物等替代動(dòng)物性原料，生產(chǎn)出與現(xiàn)有食品相似的形態(tài)、味道、組織感等并銷售的食品。目前，隨著韓國(guó)替代食品的消費(fèi)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，韓國(guó)官方認(rèn)為有必要對(duì)多種替代食品進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。8月31日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）發(fā)布了第2023-56號(hào)告示，修訂《食品法典》部分內(nèi)容，新設(shè)定替代食品的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格。
11月27日，韓國(guó)食藥部制定并發(fā)布了《替代食品標(biāo)示指南》，擬定使用植物性原料生產(chǎn)的、與動(dòng)物性食品相似的產(chǎn)品上標(biāo)示“替代食品”的經(jīng)營(yíng)商應(yīng)遵守的要求。該指南適用于生產(chǎn)、加工、進(jìn)口、分裝替代食品的經(jīng)營(yíng)商在替代食品的容器或包裝上標(biāo)示替代食品的情況。在替代食品的主要展示版面必須明確標(biāo)示：“替代食品”字樣、不要使消費(fèi)者誤認(rèn)為是動(dòng)物性食品等的產(chǎn)品名稱、是否包含動(dòng)物性原料。此外，該指南中還詳細(xì)介紹了替代食品的標(biāo)示方法。
與此同時(shí)，韓國(guó)食藥部針對(duì)替代食品的標(biāo)示相關(guān)問題進(jìn)行了解答，部分問答展示如下：
問題一。擬在僅使用替代動(dòng)物性原料的植物性原料生產(chǎn)、加工、進(jìn)口的食品的產(chǎn)品名稱中，使用現(xiàn)有的畜產(chǎn)品加工品或水產(chǎn)品加工品的名稱時(shí)，應(yīng)標(biāo)示什么？
解答：首先，應(yīng)在主要展示版面的產(chǎn)品名稱周圍用14磅以上的字體大小標(biāo)示“替代食品”。其次，產(chǎn)品名稱中應(yīng)同時(shí)標(biāo)示“植物性”或“替代的原材料名稱”。最后，應(yīng)在主要展示版面上用12磅以上的字體大小標(biāo)示“該產(chǎn)品中不含動(dòng)物性原料”。
問題二。能否在替代食品上標(biāo)示“植物性豬肉”？
解答：在未使用豬肉的食品上標(biāo)示“替代食品”，即使在產(chǎn)品名稱中同時(shí)標(biāo)示“植物性”，也不得標(biāo)示“豬肉”。
問題三。不使用牛奶的食品，能否使用“植物性牛奶”、“植物性乳”作為產(chǎn)品名稱？能否使用替代的原材料名稱（“燕麥”或“杏仁”），將“燕麥牛奶”、“杏仁牛奶”作為產(chǎn)品名稱？
解答：即使在未使用牛奶的食品上同時(shí)標(biāo)示“植物性”，也不能在產(chǎn)品名稱上標(biāo)示“牛奶”、“乳”。此外，即使在產(chǎn)品名稱中同時(shí)標(biāo)示替代的原材料名稱 （“燕麥”或“杏仁”），若產(chǎn)品中未使用牛奶，也不得標(biāo)示“燕麥牛奶”、“杏仁牛奶”。
以上是韓國(guó)針對(duì)替代食品的部分法規(guī)及指南中的相關(guān)內(nèi)容。食品伙伴網(wǎng)提醒擬生產(chǎn)并向韓國(guó)出口替代食品的企業(yè)，在遵守韓國(guó)《食品法典》中替代食品的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的同時(shí)，也要遵守韓國(guó)替代食品的標(biāo)簽標(biāo)示要求，從而降低出口產(chǎn)品不合格的風(fēng)險(xiǎn)。
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