食品伙伴網(wǎng)訊 6月20日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第12期通告，檢出糕點、餐飲食品及餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品等3大類食品9批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，重金屬污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、其他污染物。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為雙鴨山市墾區(qū)紅興隆局直大連海鮮店銷售的母飛蟹（梭子蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定；七臺河市桃山區(qū)鮮悅來河馬海鮮超市銷售的小飛蟹（梭子蟹），其中鎘（以Cd計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是常見的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物（甲殼類）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚蝦等對環(huán)境中鎘的富集過多導(dǎo)致。

 

 

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為佳木斯市郊區(qū)荷蘭城共和生活超市銷售的韭菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；綏化市北林區(qū)天一海鮮飯店銷售的柳根魚（其他淡水魚），其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；齊齊哈爾市龍沙區(qū)曉燕蔬菜店銷售的韭菜，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；鐵力市超凡慶龍生鮮超市銷售的油麥菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在鱗莖類蔬菜、葉菜類蔬菜（芹菜除外）中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農(nóng)為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定導(dǎo)致。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥，用于治療細菌性感染有良好效果?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚中的殘留限量不得超過100 μg/kg。造成恩諾沙星不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴或休藥期不足所致。

 

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種非內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為1 mg/kg。造成韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的原因可能是農(nóng)業(yè)種植者在種植過程中未考慮農(nóng)藥的半衰期，超量施用農(nóng)藥或休藥期不足所致。

 

 

　　1批次糕點檢出食品添加劑超限量使用問題，為哈爾濱市松北區(qū)婷婷蛋糕店銷售的、標稱哈爾濱香村食品有限公司生產(chǎn)的香村復(fù)合煎餅（玉米口味），其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌和酵母菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在糕點中的最大使用量為0.5 g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格的原因可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用導(dǎo)致。

 

 

　　2批次餐飲具檢出其他污染物問題，分別為牡丹江市西安區(qū)萬達廣場富山鐵板燒餐廳提供并使用的餐盤、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）檢測值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評價的重要指標之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風(fēng)險控制措施，對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處，并及時公布所采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況。