過(guò)去五年間德國(guó)豬肉出口明顯下降。2022年，豬肉出口近150萬(wàn)噸，占德國(guó)肉類(lèi)出口的50.5%。2017年到2022年，德國(guó)肉類(lèi)出口下降了20.4%。同期牛肉出口下降11.4%，約為25.4萬(wàn)噸。禽肉出口數(shù)量保持相對(duì)穩(wěn)定，約為48.15萬(wàn)噸，僅略微下降0.2%。肉類(lèi)出口減少的原因之一可能是源于中國(guó)等貿(mào)易國(guó)家的進(jìn)口限制。2017年，德國(guó)9.7%的肉類(lèi)出口到中國(guó)，而2022年僅為0.1%。與此同時(shí)，德國(guó)的畜禽存欄量同樣在減少。

 

 

 

　　過(guò)去五年肉類(lèi)進(jìn)口量下降16%

 

　　在肉類(lèi)進(jìn)口方面也可以看到類(lèi)似的趨勢(shì)：2022年，德國(guó)進(jìn)口200萬(wàn)噸肉類(lèi)，同比減少4.5%，其主要來(lái)自其他歐盟國(guó)家。肉類(lèi)進(jìn)口在過(guò)去五年中下降了15.9%。2017年，德國(guó)進(jìn)口240萬(wàn)噸肉類(lèi)。

 

　　德國(guó)豬肉進(jìn)口量也明顯下降：2017年到2022年下降了近四分之一（降幅23.4%）。德國(guó)豬肉進(jìn)口約70.14萬(wàn)噸。同期牛肉進(jìn)口約32.42萬(wàn)噸（降幅12.0%）。禽肉進(jìn)口量下降幅度較小，從2017年的近69.36萬(wàn)噸下降到2022年的約65.76萬(wàn)噸(降幅5.2%)。

 

 

 

　　肉類(lèi)產(chǎn)量大幅下降

 

　　德國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量下降。根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)結(jié)果，2022年德國(guó)商業(yè)屠宰場(chǎng)屠宰并產(chǎn)出約700萬(wàn)噸肉類(lèi)，同比下降8.1%。2017年，德國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量近820萬(wàn)噸，但過(guò)去五年肉類(lèi)產(chǎn)量下降了13.9%，豬肉產(chǎn)量下降尤其明顯。2017年至2022年，豬肉產(chǎn)量下降了18.5%，降至不足450萬(wàn)噸。由德國(guó)屠宰，來(lái)源于歐盟其他國(guó)家的生豬數(shù)量下降了68.7%。同期牛肉產(chǎn)量下降12.8%。2022年，商業(yè)屠宰場(chǎng)屠宰并產(chǎn)出約98.46萬(wàn)噸牛肉。相比之下，2022年禽肉產(chǎn)量較2017年略增長(zhǎng)1.8%，達(dá)到150萬(wàn)噸。

 

　　肉類(lèi)價(jià)格高于常態(tài)水平

 

　　和許多其他食品的價(jià)格一樣，2022年德國(guó)肉類(lèi)價(jià)格也高于平均水平。2022年，肉類(lèi)和肉制品消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)14.5%。禽肉價(jià)格在各肉類(lèi)中漲幅最大，達(dá)到22.9%。2021年到2022年，其他肉類(lèi)的價(jià)格也大幅上漲。牛肉和犢牛肉的價(jià)格上漲了19.2%，豬肉價(jià)格則上漲了16.7%。

 

　　肉類(lèi)消費(fèi)量下降

 

　　德國(guó)近期肉類(lèi)消費(fèi)量越來(lái)越少: 根據(jù)聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和食品辦公室的數(shù)據(jù)，2021年德國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量為55.0公斤，較2011年相比下降了12.4%。2011年德國(guó)人均肉類(lèi)消費(fèi)量高達(dá)62.8公斤。