2023年元旦、春節(jié)臨近，節(jié)日享用美食同時，廣大消費者也應(yīng)關(guān)注食品安全，注意合理膳食。同時，新型冠狀病毒感染患者居家康復期間，預防食源性疾病尤為重要，為了讓公眾度過歡樂祥和的節(jié)日，國家食品安全風險評估中心特提醒大家注意：

 

 

　　1.采購食品時應(yīng)在證照齊全、誠信規(guī)范的市場、超市或其它銷售單位選購，不在無證照攤販處購買食品，不購買來源不明的冷鏈食品。

 

　　2.購買和食用定型包裝食品時，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”（無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

 

　　3.外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販處就餐。

 

　　1.家庭烹飪時養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習慣，處理生、熟食物及其包裝前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗，清洗時注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。

 

　　2.家庭制備食物時要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒；特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意，在冰箱儲存時也要分隔存放。

 

　　3.家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時間不超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食物要及時冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

 

　　4.過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲存不當?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌感染、金黃色葡萄球菌污染，預防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，做到上述注意事項的同時，還要注意制作冷食可少量多次，以24小時內(nèi)吃完為佳，存放最長不要超過48小時。

 

　　5.注意預防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時晾曬或烘干成粉；貯藏要通風、防潮、防塵。最好的預防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

 

 

　　1. 合理營養(yǎng)、均衡膳食對提升免疫力、維持健康至關(guān)重要，假日飲食要注意保持注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉、等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

 

　　2.新型冠狀病毒感染患者居家康復期間尤其要注意清淡飲食，葷素搭配、少鹽少油，主動足量飲水，切忌暴飲暴食。

 

　　3.用餐時倡導使用公筷公勺，杜絕浪費。