低糖型麥片、青梅酒、黑芝麻.......廣東這16批次食品抽檢不合格，購買要當心

　　食品伙伴網(wǎng)訊 12月29日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第38期通告，通報不合格食品16批次，檢出微生物污染、重金屬污染及其他指標問題。

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題

 

　　6批次食品檢出微生物污染問題，分別為佛山市峰景一通糧油食品批發(fā)有限公司銷售的標稱廣東澳頓食品有限公司生產(chǎn)的低糖型麥片，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)燕鵬餐飲店使用的粉碗和飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市黃埔區(qū)好味佳餐飲店使用的大碗和小碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市白云區(qū)松洲動噠餐室使用的菜碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底。

 

 

　　9批次食品檢出其他指標問題，分別為東莞市石碣偉賢副食店銷售的標稱彭州市晶晶食品有限責任公司生產(chǎn)的叫花雞味（調(diào)味面制品），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)粵贛隆百貨店銷售的標稱廣寧縣合和酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的福壘青梅酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；陽江市陽春市世紀聯(lián)華超市銷售的標稱陽春市信德酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的五鞭回春（露酒），酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求；河源市源城區(qū)誠興食品批發(fā)部銷售的標稱東莞市辰興旺食品廠生產(chǎn)的香連酥，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市洪梅祥運百貨商店銷售的標稱東莞市添華食品有限公司生產(chǎn)的小麻花（香蔥味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；河源市源城區(qū)青勤農(nóng)副產(chǎn)品店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良林水得雜貨店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良黃徐盛食品店銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；河源市紫金縣城順興百貨食品部銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分數(shù)。酒精度是白酒的一個理化指標。造成不合格的原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結(jié)果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格。

 

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不適?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。生干籽類中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業(yè)原料采購把關不嚴，也可能是生產(chǎn)工藝不達標，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當有關。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格。

 

　　此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為惠州市麗日購物廣場有限公司湖逸店銷售的子姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規(guī)定鉛在在新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。