食品伙伴網(wǎng)訊 11月14日，江蘇省市場監(jiān)督管理局公布了炒貨食品及堅果制品、蛋制品、方便食品、糕點、罐頭、糧食加工品、乳制品等662批次食品抽檢結(jié)果，有18批次食品上不合格名單，涉及過氧化值、酸價、噻蟲胺、恩諾沙星、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。
5批次食品檢出過氧化值超標(biāo)
不合格食品中，有5批次食品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：淮安市洪澤區(qū)永惠生活超市銷售的標(biāo)稱宿遷市雄碩食品有限公司生產(chǎn)的金絲馓子；鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州蘇派食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生；常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的鹽香南瓜子；南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店銷售的標(biāo)稱丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠生產(chǎn)的油京果；徐州市睢寧縣天天商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱沛縣張?zhí)忑R食品廠生產(chǎn)的芙蓉（糕點）。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應(yīng)不超過0.25g/100g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應(yīng)不超過0.80g/100g，其他熟制堅果與籽類食品中過氧化值應(yīng)不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
6批次食品檢出酸價超標(biāo)
不合格食品中，有6批次檢出酸價超標(biāo)。其中，有3批次檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：南通潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱南通市今日食品有限公司生產(chǎn)的白糖京棗（糕點）；利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店銷售的標(biāo)稱阜寧縣阜可糕點廠生產(chǎn)的“阜可牌”阜寧大糕；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的黑芝麻。
酸價，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適?！禛B 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》規(guī)定，糕點中酸價應(yīng)不超過5mg/g?！禛B 19300-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價應(yīng)不超過3mg/g。酸價（以脂肪計）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)有關(guān)。
另外，還有3批次食品檢出酸價（以脂肪計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求，分別為：標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的五谷智多星（方便食品）；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的茯苓葛根杏仁粉；標(biāo)稱今磨房（北京）健康科技有限公司委托徐州漢星食品科技有限公司生產(chǎn)的黑豆枸杞桑椹粉。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格食品中，有5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次蔬菜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市銷售的藥芹；揚州市高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部銷售的生姜；鎮(zhèn)江市丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店銷售的生姜。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，噻蟲胺在芹菜中的最大殘留限量為0.04mg/kg，在生姜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
還有，2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：蘇州市高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產(chǎn)店銷售的鳊魚（鮮活）；連云港市東海縣軍蘭敘水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的牛蛙。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮＋肉）、牛蛙中最大殘留限量值為100μg/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店銷售的標(biāo)稱昆山卡芬食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖黑麥代餐面包檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市江寧區(qū)谷燕副食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱常州市馬頭食品有限公司生產(chǎn)的山芋條（蜜餞）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第39期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗機(jī)構(gòu) |
| 1 | 南通市今日食品有限公司 | 江蘇省南通市港閘區(qū)陳橋街道河口村十一組 | 南通潤華商業(yè)有限公司 | 南通市崇川區(qū)任港街道任港路50號 | 白糖京棗（糕點） | 散裝稱重 | 今元及圖案商標(biāo) | 2022-05-24 | 酸價(以脂肪計)||5.7mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 |
| 2 | 宿遷市雄碩食品有限公司 | 江蘇省宿遷市泗洪縣宏源路10號 | 洪澤區(qū)永惠生活超市 | 江蘇省淮安市洪澤區(qū)高良澗黃海路55號越通農(nóng)貿(mào)市場二樓 | 金絲馓子 | 散裝稱重 | 雄碩+圖形 | 2022-06-20 | 過氧化值(以脂肪計)||0.47g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 |
| 3 | / | / | 高新區(qū)楓橋楓津市場王世軍水產(chǎn)店 | 蘇州高新區(qū)楓津農(nóng)貿(mào)市場內(nèi) | 鳊魚（鮮活） | 稱重 | / | / | 恩諾沙星||359μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 |
| 4 | / | / | 姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)金玉超市 | 江蘇省泰州市姜堰區(qū)張甸鎮(zhèn)迎賓路 | 藥芹 | / | / | / | 噻蟲胺||0.18mg/kg||≤0.04mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省理化測試中心 |
| 5 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 五谷智多星（方便食品） | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-25 | 酸價(以脂肪計)||15.2mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 |
| 6 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 茯苓葛根杏仁粉 | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-01 | 酸價(以脂肪計)||32.9mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 |
| 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：徐州漢星食品科技有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：今磨房（北京）健康科技有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：北京市朝陽區(qū)南郎家園18號樓-1層-01號B02 | 徐州漢星食品科技有限公司 | 江蘇省徐州市銅山區(qū)張集鎮(zhèn)輕工業(yè)園區(qū)輕工業(yè)園區(qū) | 黑豆枸杞桑椹粉 | 500克（25克×20）/罐 | / | 2022-07-21 | 酸價(以脂肪計)||12.2mg/g||≤3mg/g | 方便食品 | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 |
| 8 | 阜寧縣阜可糕點廠 | 阜寧縣羅橋青溝村建設(shè)路18號 | 利群商業(yè)集團(tuán)華東商貿(mào)有限公司江蘇灌云店 | 連云港市灌云縣伊山鎮(zhèn)勝利路與伊山路交界處 | “阜可牌”阜寧大糕 | 280克/盒 | 阜可及圖形商標(biāo) | 2022-06-30 | 酸價(以脂肪計)||8.0mg/g||≤5mg/g | 糕點 | 初檢機(jī)構(gòu)：連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市食品藥品監(jiān)督檢驗院 |
| 9 | 昆山卡芬食品有限公司 | 江蘇省昆山市花橋鎮(zhèn)橫塘路36號 | 鹽城市城南新區(qū)零食碼頭休閑食品解放南路店 | 江蘇省鹽城市城南新區(qū)新都街道解放南路239號匯景新城26幢108室 | 無蔗糖黑麥代餐面包 | 散裝稱重 | 麥乳貝 | 2022-06-02 | 菌落總數(shù)||＜10CFU/g,40CFU/g,1.5×10?CFU/g,7.7×10?CFU/g,2.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站 |
| 10 | / | / | 高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部 | 江蘇省揚州市高郵市送橋鎮(zhèn)龍騰路 | 生姜 | / | / | / | 噻蟲胺||1.6mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 |
| 11 | / | / | 高郵市送橋鳳霞商業(yè)門市部 | 江蘇省揚州市高郵市送橋鎮(zhèn)龍騰路 | 黑芝麻 | / | / | / | 酸價(以脂肪計)||7.6mg/g||≤3mg/g | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 |
| 12 | 蘇州蘇派食品有限公司 | 江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)臨港南路568號1幢 | 鹽城大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 江蘇省鹽城市城南新區(qū)新都解放南路239號 | 魚皮花生 | 散裝稱重 | / | 2022-05-18 | 過氧化值(以脂肪計)||0.96g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用研究院） |
| 13 | 常州市馬頭食品有限公司 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤鎮(zhèn)躍進(jìn)村 | 常州市信特超市有限公司第六十八連鎖店 | 江蘇省常州市鐘樓區(qū)永紅街道木梳路28-1號 | 鹽香南瓜子 | 計量稱重 | / | 2022-07-02 | 過氧化值(以脂肪計)||0.82g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 初檢機(jī)構(gòu)：江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院 |
| 14 | 常州市馬頭食品有限公司 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)嘉澤鎮(zhèn)躍進(jìn)村 | 南京市江寧區(qū)谷燕副食品經(jīng)營部 | 南京市江寧區(qū)高新園湖山路369號天元吉第城商業(yè)6幢102 | 山芋條（蜜餞） | 計量稱重 | 西太湖+拼音+圖形 | 2022-05-02 | 大腸菌群||60CFU/g,20CFU/g,30CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=10²CFU/g | 水果制品 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 |
| 15 | 丹陽市皇塘鎮(zhèn)銘宇食品廠 | 丹陽市皇塘鎮(zhèn)蔣墅河濱路 | 南京市浦口區(qū)祈福煙酒百貨超市店 | 江蘇省南京市浦口區(qū)橋林街道祈福花園01幢 | 油京果 | 散稱 | / | 2022-05-05 | 過氧化值(以脂肪計)||0.34g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司 |
| 16 | 沛縣張?zhí)忑R食品廠 | 沛縣敬安鎮(zhèn)東華二村430號 | 睢寧縣天天商貿(mào)有限公司 | 江蘇省徐州市睢寧縣八一東路（文華大廈） | 芙蓉（糕點） | / | / | 2022-05-17 | 過氧化值(以脂肪計)||1.7g/100g||≤0.25g/100g | 糕點 | 上海微譜檢測科技集團(tuán)股份有限公司 |
| 17 | / | / | 丹陽市開發(fā)區(qū)現(xiàn)芝蔬菜店 | 丹陽市開發(fā)區(qū)御龍灣智慧農(nóng)貿(mào)市場B區(qū)4-9號 | 生姜 | 散裝稱重 | / | / | 噻蟲胺||4.18mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 |
| 18 | / | / | 東?？h軍蘭敘水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 東海縣牛山街道振興北路雙湖農(nóng)貿(mào)市場13-3號門面房 | 牛蛙 | 稱量銷售 | / | / | 恩諾沙星||427μg/kg||≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗檢測中心 |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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