2022年新春將至，為切實保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全，近期，宿遷市市場監(jiān)管局部署開展全市“年夜飯”承辦單位節(jié)前食品安全大排查行動，采取四項措施提升食品安全水平，守牢食品安全底線。

 

 

　　市局聯(lián)合美團公司舉辦節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)直播培訓班，面向全市餐飲服務(wù)經(jīng)營者進行線上授課，以餐飲服務(wù)數(shù)字化技術(shù)管理應(yīng)用、食品溯源體系建設(shè)、春節(jié)期間餐飲食品安全管理等為主要培訓內(nèi)容，不斷提升餐飲從業(yè)人員食品安全意識，促使餐飲服務(wù)經(jīng)營者開展食品安全自查，落實各項食品安全管理制度，全面提高春節(jié)期間餐飲食品安全保障水平和風險防控能力。全市參加線上培訓的經(jīng)營者共12000人次。

 

 

　　各縣區(qū)市場監(jiān)管部門對本轄區(qū)承辦“年夜飯”、團餐家宴等高風險餐飲服務(wù)單位開展排查，摸清底數(shù)、建立臺賬，督促嚴格落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品處理區(qū)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購登記和索證索票、食品加工過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度，嚴格貫徹落實進口冷鏈食品安全和新冠病毒肺炎疫情防控各項措施。截至目前，全市共有“年夜飯”承辦餐飲單位260家。

 

 

　　采取基層網(wǎng)格化監(jiān)管和市、縣督導的方式，對“年夜飯”承辦單位開展全覆蓋檢查。對食品經(jīng)營主體資質(zhì)、采購登記和索證索票、從業(yè)人員健康管理、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、添加劑使用管理、食品留樣等餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行把關(guān)，重點對進口冷鏈食品疫情防控和聚集性就餐食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定情況進行過堂。行動期間，共下達責令整改通知書11份，發(fā)現(xiàn)并整改問題65條。

 

 

　　認真落實春節(jié)期間值班值守和重大事項報告制度，暢通12315投訴舉報渠道，確保餐飲食品安全監(jiān)管條線執(zhí)法人員24小時開機待命，及時解答消費者咨詢、處理投訴舉報，做到件件有著落、事事有交待；制定和完善春節(jié)期間食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機制，一旦發(fā)生食品安全事故，要立即響應(yīng)，迅速采取控制措施，組織事故調(diào)查，最大限度減少事故危害。

 

　　下一步，市局將督促各地市場監(jiān)管部門持續(xù)加大節(jié)日市場巡查力度，進一步暢通投訴舉報渠道，嚴厲打擊各類食品經(jīng)營違法行為，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，切實保障全市人民過一個平安、健康、祥和的春節(jié)。