泰國(guó)替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)處于起步階段，未來(lái)市場(chǎng)增長(zhǎng)空間較大，存在問(wèn)題是食品的口味和價(jià)格方面。由于泰國(guó)是一個(gè)在食物種類(lèi)和價(jià)位方面具有高度多樣化的國(guó)家，且加劇的疫情造成目前消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力持續(xù)脆弱并對(duì)價(jià)格相當(dāng)敏感，因此消費(fèi)者尤其是希望減少肉類(lèi)消費(fèi)的消費(fèi)者群體和彈性素食消費(fèi)者群體有可替代的消費(fèi)選擇，并有機(jī)會(huì)隨時(shí)改變其選購(gòu)或消費(fèi)行為。

 

　　基于上述因素，開(kāi)泰研究中心預(yù)計(jì)2021年泰國(guó)的創(chuàng)新性替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值將約為45億銖，占泰國(guó)替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)總值約為362億銖的12%，到2024年創(chuàng)新性替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值可望上升至56.7億銖（2021-2024年期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為8%）。目前，占總市值約89%的泰國(guó)創(chuàng)新性替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品為食品類(lèi)產(chǎn)品，剩余的11%為飲料類(lèi)產(chǎn)品。不過(guò)，與總值約為6,500億銖的泰國(guó)蛋白質(zhì)市場(chǎng)相比，創(chuàng)新性替代蛋白質(zhì)產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值占比仍較小，因此仍有很大的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間。由于替代蛋白質(zhì)市場(chǎng)的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力主要來(lái)自大型經(jīng)營(yíng)商而非中小企業(yè)，源于大型經(jīng)營(yíng)商擁有生產(chǎn)潛力和銷(xiāo)售渠道的優(yōu)勢(shì)，因此如果中小企業(yè)要與大型競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相競(jìng)爭(zhēng)，除了發(fā)展食品口味道方面的優(yōu)勢(shì)外，還需要在原材料、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格方面創(chuàng)造差異化。

 

　　展望未來(lái)，具有實(shí)力的泰國(guó)經(jīng)營(yíng)商應(yīng)將尋找出口市場(chǎng)作為擴(kuò)大市場(chǎng)的另一渠道，且有機(jī)會(huì)比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)更快，源于大部分泰國(guó)人的行為仍偏愛(ài)消費(fèi)肉類(lèi)和動(dòng)物產(chǎn)品，并有多種消費(fèi)選擇，因此國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的增長(zhǎng)還需要一段時(shí)間。舉例來(lái)說(shuō)，以昆蟲(chóng)蛋白為基礎(chǔ)的產(chǎn)品目前正被政府作為商業(yè)養(yǎng)殖進(jìn)行推廣，以跟上未來(lái)的食物趨勢(shì)，并在墨西哥和歐盟等國(guó)家擁有了一定市場(chǎng)。不過(guò)，由于該類(lèi)產(chǎn)品是新的創(chuàng)新食品，經(jīng)營(yíng)商需仔細(xì)研究各貿(mào)易伙伴國(guó)市場(chǎng)準(zhǔn)入，如各國(guó)的法律法規(guī)和貿(mào)易措施。?