各設(shè)區(qū)市、省直管試點縣（市）市場監(jiān)管局，贛江新區(qū)市場監(jiān)管局：

 

　　為進一步加強我省網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作，結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動實施，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為，保障廣大人民群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐飲食安全，經(jīng)研究決定，在全省開展2021年網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治百日行動，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

 

　　一、工作目標

 

　　通過此次專項整治百日行動，對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺及分支機構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者（以下簡稱入網(wǎng)餐飲服務提供者）進行全面整治。強化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺和入網(wǎng)餐飲服務提供者落實食品安全主體責任，建立健全并落實食品安全管理制度，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營行為。嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò)餐飲違法違規(guī)行為，取締無證、假證、套證入網(wǎng)餐飲服務提供者，治理入網(wǎng)餐飲服務提供者線下加工環(huán)境“臟亂差”現(xiàn)象，有效降低食品安全風險隱患，切實保障廣大消費者的身體健康和生命安全。

 

　　二、整治時間

 

　　2021年7月下旬至10月底。

 

　　三、整治重點

 

　?。ㄒ唬┚W(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務提供者

 

　　1.履行備案情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者向所在地省級市場監(jiān)管部門備案情況，設(shè)立的分支機構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務提供者向所在地縣級市場監(jiān)管部門備案情況；

 

　　2.建立制度情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者建立并執(zhí)行入網(wǎng)餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報告、嚴重違法行為平臺服務停止、食品安全事故處置等制度，并在網(wǎng)絡(luò)平臺上公開相關(guān)制度情況；

 

　　3.審查登記情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者對入網(wǎng)餐飲服務提供者的食品經(jīng)營許可證進行審查，登記入網(wǎng)餐飲服務提供者的名稱、地址、法定代表人或者負責人及聯(lián)系方式等信息，與入網(wǎng)餐飲服務提供者簽訂食品安全協(xié)議等情況；線上審查和線下現(xiàn)場核查相結(jié)合，杜絕無食品經(jīng)營許可證入網(wǎng)經(jīng)營。

 

　　4.人員機構(gòu)情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者設(shè)置食品安全管理機構(gòu)、配備食品安全管理人員及對食品安全管理人員培訓和考核情況；

 

　　5.信息公示情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者在網(wǎng)上公示餐飲服務提供者的名稱、地址、食品經(jīng)營許可證、量化分級信息等情況；

 

　　6.記錄保存情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者和自建網(wǎng)站餐飲服務提供者履行記錄義務，記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息及信息保存情況；

 

　　7.抽查監(jiān)測情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者對入網(wǎng)餐飲服務提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測情況；

 

　　8.處理投訴舉報情況。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者建立投訴舉報處理制度，公開投訴舉報方式，對涉及消費者食品安全的投訴舉報核查處理情況。

 

　　（二）入網(wǎng)餐飲服務提供者

 

　　1.主體資質(zhì)要求。入網(wǎng)餐飲服務提供者具有實體經(jīng)營門店及取得食品經(jīng)營許可證，按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動等情況；

 

　　2.公示信息情況。入網(wǎng)餐飲服務提供者在網(wǎng)上公示菜品名稱和主要原料名稱等情況；

 

　　3.原料控制情況。入網(wǎng)餐飲服務提供者選擇供貨商，落實食品原料索證索票和進貨查驗記錄等情況；

 

　　4.加工制作情況。入網(wǎng)餐飲服務提供者落實原料采購、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范加工制作過程等情況。在自己的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品，不將訂單委托其他食品經(jīng)營者加工制作，保持網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全一致等情況；

 

　　5.配送過程情況。入網(wǎng)餐飲服務提供者使用的食品容器、餐具和包裝材料，采取的保存、配送措施等情況。加工的餐食是否配有獨立完整的封簽，確保配送過程餐食不被污染等情況；

 

　　6.從業(yè)人員培訓。入網(wǎng)餐飲服務提供者對送餐人員的食品安全培訓和管理，及組織餐飲從業(yè)人員線上或線下培訓、線上考試等情況。

 

　　四、工作要求

 

　　（一）強化組織實施，細化工作方案。各地要將專項整治與日常監(jiān)管工作有機結(jié)合，加強組織領(lǐng)導，細化工作方案，明確工作要求。落實屬地管理責任，一級抓一級，層層抓落實。

 

　?。ǘ┞鋵嵵黧w責任，加強督促指導。各地要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者切實落實主體責任，安排專門人員立即對備案、審查登記、公示信息、抽查和監(jiān)測、配送過程管理等情況開展自查自糾，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。

 

　?。ㄈ娀O(jiān)督檢查，注重行動實效。各地要強化對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務經(jīng)營行為的監(jiān)督檢查力度，通過線上監(jiān)測、線下檢查和抽檢監(jiān)測等措施及時發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為，并依法從嚴查處。對監(jiān)督檢查中多次發(fā)現(xiàn)存在違法行為的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務提供者，要從重查處。對涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關(guān)。要加強處罰信息公開力度，及時曝光典型案例。

 

　　（四）鼓勵投訴舉報，強化社會共治。各地要督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者公開投訴舉報方式，鼓勵送餐人員舉報取餐門店食品安全管理、餐食質(zhì)量安全等方面的違法違規(guī)行為。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺提供者要制訂具體的措施，配合入網(wǎng)餐飲服務提供者實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務第三方平臺公開餐食加工制作過程，主動接受社會監(jiān)督。

 

　　請各地于2021年11月15日前將專項整治工作總結(jié)及統(tǒng)計表（見附件）報送至省局食品經(jīng)營處。

 

　　聯(lián)系人及電話：陳美榮   0791-86355086

 

　　郵箱：15224129@qq.com

 

　　江西省市場監(jiān)管局辦公室

 

　　2021年7月14日