香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（食安中心）六月二十九日公布第二次全港性食物消費(fèi)量調(diào)查結(jié)果。是次調(diào)查對(duì)象為本港成年人口，以了解本港市民的食物消費(fèi)模式和收集最新的食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)。調(diào)查所得數(shù)據(jù)將有助加強(qiáng)食安中心的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作能力，提供科學(xué)依據(jù)制訂有效的風(fēng)險(xiǎn)管理措施及風(fēng)險(xiǎn)傳達(dá)信息，保障市民健康。

 

　　數(shù)據(jù)收集工作由二○一八年四月至去年二月期間進(jìn)行，共成功訪問3,752名年滿18歲的市民。調(diào)查方法是透過在兩個(gè)非連續(xù)日子進(jìn)行的「24小時(shí)膳食回顧訪問」及「食物頻率問卷」對(duì)食物消費(fèi)量進(jìn)行估算?！?4小時(shí)膳食回顧訪問」是透過受訪者憶述前一天內(nèi)進(jìn)食的所有食物和飲品，以收集詳細(xì)膳食資料，從而了解市民經(jīng)常食用的食物和飲品及其消費(fèi)量；「食物頻率問卷」則用于了解市民有關(guān)季節(jié)性的食物消費(fèi)量，例如時(shí)令和節(jié)令食品等。此外，調(diào)查亦收集受訪者的體重?cái)?shù)據(jù)和基本人口資料（包括性別和年齡等），以便詮釋所得的食物消費(fèi)量資料。

 

　　食安中心發(fā)言人表示：「食安中心會(huì)利用這套最新數(shù)據(jù)進(jìn)行日常的食物安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作及各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究，并籌劃未來的總膳食研究計(jì)劃以了解個(gè)別的有害物質(zhì)從不同食物的攝入量。食安中心亦會(huì)利用食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)去檢視恒常食物監(jiān)測(cè)計(jì)劃的采樣策略，以及評(píng)估和建議修訂本地的食物安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)例?！?/div>