為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，加快推進(jìn)“食安天水”建設(shè)，近日，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)了《天水市乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》《天水市肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案》，要求在全市范圍組織開展乳制品肉制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，以保障乳制品肉制品安全、提升產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，通過(guò)不斷完善監(jiān)管，督促企業(yè)自覺履行食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步提升全市乳制品肉制品質(zhì)量安全水平。

 

　　《方案》指出

 

　　全市乳制品肉制品生產(chǎn)企業(yè)要利用2—3年時(shí)間，健全完善管理制度，企業(yè)原輔料、關(guān)鍵環(huán)節(jié)與產(chǎn)品檢驗(yàn)管控率達(dá)到100%，食品安全管理人員監(jiān)督抽查考核合格率達(dá)到100%，食品安全自查率達(dá)到100%，“透明車間”建設(shè)實(shí)施率達(dá)到100%，全市乳制品和肉制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率保持在98%以上。

 

　　《方案》要求

 

　　全市乳制品肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人作為食品安全工作第一責(zé)任人，要增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，有效落實(shí)食品安全管理制度，建立健全食品安全管理機(jī)構(gòu)，設(shè)立食品安全管理崗位，配備專業(yè)技術(shù)人員和食品安全管理人員，做好人員培訓(xùn)和考核工作，完善產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題快速反應(yīng)及處理機(jī)制，積極實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系和“透明車間”建設(shè)，向公眾展示規(guī)范、安全的良好形象。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)格乳制品肉制品生產(chǎn)許可審查，把好準(zhǔn)入關(guān)口；將乳制品肉制品生產(chǎn)企業(yè)作為監(jiān)督檢查重點(diǎn)，根據(jù)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)確定監(jiān)督檢查頻次，制定監(jiān)督檢查計(jì)劃，每季度對(duì)乳制品肉制品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施不少于一次的監(jiān)督檢查；將乳制品肉制品納入全市食品安全監(jiān)督抽檢及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，重點(diǎn)對(duì)致病性微生物、食品添加劑、非食用物質(zhì)等安全性指標(biāo)開展監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

 

　　《方案》明確

 

　　要積極推進(jìn)社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)企業(yè)通過(guò)“消費(fèi)者開放日”、“現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)”等活動(dòng)主動(dòng)向公眾公開生產(chǎn)過(guò)程，接受社會(huì)監(jiān)督；同時(shí)暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)社會(huì)各界特別是企業(yè)內(nèi)部人員、媒體、消費(fèi)者等舉報(bào)或提供乳制品和肉制品質(zhì)量安全問(wèn)題線索。