持續(xù)火熱的代餐市場
要好吃、要曲線，也要健康！隨著消費新升級，高蛋白低脂肪的營養(yǎng)代餐食品走入大眾視野，健康的飲食配合有效的運動成為年輕人的日常生活理念，正逐步演變?yōu)楫?dāng)代青年的一種潮流生活方式。
2020上半年，即使在經(jīng)濟遇冷和疫情的雙重影響下，代餐市場火爆程度不減反升。而資本總是最先嗅到時代的風(fēng)口， Wonderlab、ffit8、王飽飽、咚吃等多個代餐品牌完成了數(shù)目不小的融資。
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2020年代餐市場融資情況
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| 公司名稱 | 融資時間 | 融資金額 | 融資輪次 | 投資方 |
| 咚吃 | 2020/7/15 | 數(shù)千萬人民幣 | A輪 | 熊貓資本 |
| 若飯 | 2020/4/15 | 未披露 | 股權(quán)融資 | 浙江金控 |
| 鯊魚菲特 | 2020/5/19 | 未披露 | 股權(quán)融資 | 梅花創(chuàng)投 |
| 2020/4/1 | 1000萬人民幣 | 天使輪 | 不惑創(chuàng)投 | |
| 王飽飽 | 2020/4/27 | 近億人民幣 | B輪 | 黑蟻資本等 |
| Smeal | 2020/7/7 | 未披露 | 股權(quán)融資 | 中路開牛 |
| Ffit8 | 2020/7/27 | 數(shù)千萬人民幣 | 天使輪 | 復(fù)星銳正資本 |
| Wonderlab | 2020/7/29 | 未披露 | 股權(quán)融資 | IDG、凱輝基金 |
據(jù)歐睿數(shù)據(jù)最新顯示，近年來國內(nèi)代餐行業(yè)保持了高增長態(tài)勢，2017年中國的代餐市場規(guī)模達(dá)到了571.1億元，預(yù)計在2020年中國代餐市場將達(dá)到1200億元。
雖然代餐市場的法規(guī)現(xiàn)在還不完善，代餐產(chǎn)品也良莠不齊，不管是固體飲料還是能量棒，或者代餐餅干，作為生產(chǎn)企業(yè)，需要我們增強責(zé)任感和食品安全意識，保證產(chǎn)品質(zhì)量。作為消費者，需要我們用科學(xué)的知識和冷靜的大腦選擇合格的代餐食品。
代餐的科學(xué)定義
2019年11月，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布代餐食品團體標(biāo)準(zhǔn)（T/CNSS 002-2019 ）
代餐食品：為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐膳食，專門加工配制而成的一種控制能量食品。
部分代餐食品：為了滿足成年人控制體重期間的一餐或兩餐部分營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配制而成的一種控制能量食品。
代餐的設(shè)計原則
代餐食品配方設(shè)計原則：
1. 限制能量、脂肪
2. 保證蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、礦物質(zhì)
3. 維生素和膳食纖維等營養(yǎng)素攝入充足
含量要求
蛋白質(zhì)：25-50%，蛋白質(zhì)質(zhì)量：PDCAAS/DIAAS≥80%；
脂肪：＜30%E,SFA小于10%E，亞油酸＞3.0%,不得使用氫化油脂；
必須成分：膳食纖維，Vit A,B1,B2,C,煙酸，葉酸，鈣，鎂，鐵，鋅；
可選擇成分：Vit D,E,B6,B12,鉀，磷，鈉。
限制能量、脂肪
代餐食品部分原料介紹
01
飽腹感原料：（膳食纖維）
圓苞車前子殼粉：
圓苞車前子外殼富含膠質(zhì)（Mucilage，歐車前親水膠），由樹膠醛醣、木糖、半乳膠醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）組成。
圓苞車前子殼中富含膳食纖維，高達(dá)80%以上，而其中可溶性膳食纖維與不溶性膳食纖維的比例高達(dá)7:3。
其他營養(yǎng)成分主要包括葡萄糖甙、蛋白質(zhì)、多糖、維生素B1和膽堿。
圓苞車前子殼粉其高持水性和膨脹性，對胃腸道產(chǎn)生容積作用，易產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入。同時可抑制碳水化合物、脂質(zhì)的活性，影響在小腸中的吸收。
新食品原料規(guī)定：
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中文名稱
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圓苞車前子殼
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英文名稱
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Psyllium seed husk
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基本信息
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來源：人工種植的車前科車前屬圓苞車前（拉丁學(xué)名：Plantago ovata）
食用部位：種子外殼
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生產(chǎn)工藝簡述
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以圓苞車前種子外殼為原料，經(jīng)碾磨后制得。
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質(zhì)量要求
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性狀
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白色或淺褐色殼片或粉末
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膳食纖維含量（g/100g)
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≥80
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水分（g/100g)
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≤12
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灰分（g/100g)
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≤4
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其他需要說明的情況
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1.使用范圍不包括嬰幼兒食品。
2.衛(wèi)生安全指標(biāo)應(yīng)當(dāng)符合我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
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燕麥β-葡聚糖：
燕麥中的β-（1→3，1→4）葡聚糖簡稱燕麥β-葡聚糖，是存在于燕麥胚乳和糊粉層細(xì)胞壁的一種非淀粉多糖。它由單體β-D-吡喃葡萄糖，通過β-（1→3）和β-（1→4）糖苷鍵連接起來形成的一種高分子聚合物。
β-葡聚糖能夠減少小腸對脂肪及膽固醇的吸收率，從而降低血清膽固醇；此外，β-葡聚糖還可以減少小腸對碳水化合物的吸收，從而降低血漿胰島素濃度，減弱對膽固醇及脂蛋白合成的刺激。
其他原料如：魔芋粉，增稠劑、谷物粉等。
02
營養(yǎng)成分
營養(yǎng)成分：主要是蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時要考慮低脂肪低熱量。
蛋白質(zhì)：25-50%，蛋白質(zhì)質(zhì)量：PDCAAS/DIAAS≥80%；
脂肪：＜30%E,SFA小于10%E，亞油酸＞3.0%,不得使用氫化油脂；
必須成分：Vit A,B1,B2,C,煙酸，葉酸，鈣，鎂，鐵，鋅；
可選擇成分：Vit D,E,B6,B12,鉀，磷，鈉。
03
調(diào)味物質(zhì)
調(diào)味物質(zhì)：果粉、甜味劑、香精等。
代餐產(chǎn)品選擇要點
01
看蛋白含量
在營養(yǎng)成分表中，有蛋白含量的標(biāo)識，但挑選時必須要注意單位，有些是100g的蛋白含量，有些是一份的蛋白含量，兩者差距很大。
02
看飽腹的主要成分
像圓苞車前子殼粉、β-葡聚糖等這類膳食纖維類，是屬于健康的飽腹原料。
03
看是否含有維生素和礦物質(zhì)
代餐的必須成分雖然含量少，但是缺少了也是影響身體健康的。所以想要健康的減肥，這些營養(yǎng)都是不可少的。
最后提醒大家，要科學(xué)代餐，拒絕盲目節(jié)食，畢竟活著已是不易，不要為了虛無的身材而浪費大好的食材，只要不危害健康，想吃什么就吃吧。
行業(yè)：
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