預(yù)制菜、月餅、肉類、酒類是與百姓生活息息相關(guān)、社會各界高度關(guān)注的食品行業(yè)門類，這些行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，事關(guān)人民群眾的切身利益。2024年，我國通過發(fā)布法規(guī)、開展整治活動等方式，持續(xù)加強特定食品行業(yè)的監(jiān)督管理，以保障消費者的食品安全。本文中，食品伙伴網(wǎng)帶大家一起回顧2024年我國對于這幾個特定食品行業(yè)的監(jiān)管政策。

　　

　　預(yù)制菜

　　

　　2024年3月21日，國家市場監(jiān)督管理總局等六部委聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》（以下簡稱《通知》）?！锻ㄖ肪劢诡A(yù)制菜范圍、標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)食品安全監(jiān)管和推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展4個方面，回應(yīng)了關(guān)于預(yù)制菜討論的諸多熱點問題。

　　

　　《通知》發(fā)布后，山東、河北、江西等省都發(fā)布了完善預(yù)制菜監(jiān)管體系、推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策文件。這些政策的出臺，將進一步規(guī)范各地預(yù)制菜的食品安全監(jiān)管，有力促進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

　　

　　月餅

　　

　　《月餅質(zhì)量通則》（GB/T 19855-2023）于2024年4月1日實施。新標(biāo)準(zhǔn)修訂了產(chǎn)品分類、餅皮和餡料要求、感官和水分及脂肪含量等理化指標(biāo)、檢驗規(guī)則和標(biāo)識要求。新版標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，對標(biāo)準(zhǔn)5.4餡料中有相關(guān)添加量要求的，都應(yīng)在產(chǎn)品的標(biāo)簽中標(biāo)示出各相應(yīng)配料的添加量，明確地方派式月餅和其他類月餅命名方式應(yīng)符合附錄A的規(guī)定。

　　

　　鑒于月餅生產(chǎn)銷售季節(jié)性較強，部分執(zhí)行《月餅》（GB/T 1985-2015）的月餅生產(chǎn)企業(yè)仍有較大數(shù)量的舊版包裝剩余。為貫徹綠色發(fā)展理念，2024年3月22日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于同意延長月餅舊版包裝使用期限的復(fù)函，規(guī)定：企業(yè)生產(chǎn)的月餅符合《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》（GB 2335-2021）及第1號修改單規(guī)定，且滿足《月餅質(zhì)量通則》（GB/T 19855-2023）中感官、理化和檢驗規(guī)則要求的，其舊版包裝材料可以延長使用期限至2024年10月1日。

　　

　　肉類

　　

　　2024年的315晚會曝光了不法企業(yè)使用劣質(zhì)槽頭肉生產(chǎn)梅菜扣肉的違法事實，隨后國家和地方加強了肉及肉制品行業(yè)的監(jiān)管，包括發(fā)布監(jiān)督檢查操作指南、開展專項整治等。

　　

　　2024年7月22日，市場監(jiān)管總局正式發(fā)布《肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查操作指南》（以下簡稱《指南》）。《指南》總結(jié)梳理了近年來肉制品監(jiān)督檢查工作中遇到的常見及難點問題，與《食品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督檢查要點表》逐項對應(yīng)并詳解，旨在進一步提升基層市場監(jiān)管人員監(jiān)督檢查的科學(xué)化和規(guī)范化水平。

　　

　　2024年4月1日，國務(wù)院食安辦等四部門聯(lián)合發(fā)起全國打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動（以下簡稱2024年專項整治），以生豬、肉牛、肉羊、肉雞為重點，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營，開展全鏈條整治，上海、天津、河北等多地已響應(yīng)并制定整治方案。

　　

　　截至2024年11月底，全國共接到肉類產(chǎn)品相關(guān)舉報1.4萬起、查實舉報4000余起；行政執(zhí)法立案1.4萬起，查獲涉案物品9000余噸、涉案貨值9.3億元，罰沒金額3.5億元；查辦來源不明、未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品案件2700余起，查辦假冒牛（羊、驢）肉制品違法案件1000余起；公安機關(guān)刑事立案2400余起、抓獲犯罪嫌疑人6000余人。

　　

　　酒類

　　

　　2024年9月19日，市場監(jiān)管總局發(fā)布關(guān)于嚴(yán)禁制售“特供酒”的公告，從六個方面對制售“特供酒”的違法行為進行了嚴(yán)格禁止：生產(chǎn)、銷售、餐飲、廣告、宣傳和印刷。市場監(jiān)管總局自2024年3月起開展了為期一年的“特供酒”清源打鏈專項行動，通過線上線下同步清理，深挖非法制售源頭，鏟除違法鏈條，嚴(yán)打重處不法分子。公安部也在“凈風(fēng)”專項行動中破獲了一系列涉及“特供”“專供”假酒案，揭露了這些假酒的生產(chǎn)條件惡劣、成本低廉，并且造假方式多樣，如以次充好、使用食用酒精勾兌等。

　　

　　截至目前，全國共銷毀“特供酒”13.2萬瓶，包材9.2萬件（套），專項行動線下檢查發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索1715條，網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)測發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索795條，廣告監(jiān)測發(fā)現(xiàn)涉嫌違法線索477條，督促平臺刪除違規(guī)商品信息1796條，督促平臺刪除違法廣告、宣傳信息855條，關(guān)停店鋪84家，關(guān)閉賬號175個。