食品伙伴網(wǎng)訊 8月7日，湖北省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，抽檢19類食品550批次。抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品539批次，不合格樣品11批次。其中，酒類不合格4批次，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格3批次，糕點(diǎn)不合格2批次，食用油、油脂及其制品不合格1批次，飲料不合格1批次。

 

　　6批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，涉及1批次食用油，1批次糕點(diǎn)和4批次酒類，分別為京山市家樂?，斕爻袖N售的標(biāo)稱湖北福美來油脂股份有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖北富迪實(shí)業(yè)股份有限公司總口購物廣場銷售的標(biāo)稱仙桃市海洋食品有限公司生產(chǎn)的芝麻糕，過氧化值（以脂肪計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；監(jiān)利縣先忠糧酒廠生產(chǎn)的先忠1號(hào)（白酒），中石化江漢石油生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摻邢薰疚迤咂咸丫魄f生產(chǎn)的杉林冰露紅葡萄酒（油城珍酩）和杉林冰露紅葡萄酒（杉林珍藏），潛江市廣商商貿(mào)有限責(zé)任公司廣商平價(jià)超市油城店銷售的標(biāo)稱武漢紅星蓮花湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的苦蕎酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）中規(guī)定，食用植物油中過氧化值最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。食用植物油和糕點(diǎn)中過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標(biāo)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒、葡萄酒的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度超過產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，造成產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，均為食用農(nóng)產(chǎn)品，分別為中百倉儲(chǔ)超市有限公司仙桃分公司銷售的草魚，中百倉儲(chǔ)咸寧購物廣場有限公司嘉魚店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京山欣和歐發(fā)商貿(mào)有限公司銷售的有根黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在水產(chǎn)品中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，涉及1批次飲料和1批次糕點(diǎn)，分別為潛江江漢油田教育利生營養(yǎng)飲水廠生產(chǎn)的育泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；潛江市惠美家商貿(mào)有限公司泰豐路二店銷售的標(biāo)稱漳州市曼悅芙食品科技有限公司生產(chǎn)的秘制工坊烘烤M1（鮮蛋糕），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)一個(gè)樣品中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。糕點(diǎn)中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌，是一種常見的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫(yī)院等環(huán)境中。對(duì)于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險(xiǎn)，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成武漢、荊州、荊門、咸寧、仙桃、潛江市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》等規(guī)定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開展調(diào)查處理，并將有關(guān)不合格食品情況通報(bào)福建省市場監(jiān)督管理局。