食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢酒類、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、罐頭共9類食品272批次樣品，發(fā)現(xiàn)8批次不合格食品。
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7批次樣品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑
通報(bào)顯示，不合格樣品中，7批次樣品檢出超范圍或超限量使用食品添加劑，包括酒類3批次、餐飲食品2批次、糕點(diǎn)1批次、糖果制品1批次。
不合格餐飲食品為：客來粥道銷售的“油條”檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)，廣漢市太眾飯店銷售的“鹵鴨（自制醬鹵肉制品）”檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）。
鋁主要是在制作油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg。
亞硝酸鹽可用于食品防腐、護(hù)色。在肉制品中使用，可抑制肉毒桿菌的生長(zhǎng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鈉、亞硝酸鉀的最大使用量為0.15g/kg，殘留量（以亞硝酸鈉計(jì)）不得高于30mg/kg。為保證食品安全，確保公眾身體健康，原中華人民共和國衛(wèi)生部 國家食品藥品監(jiān)督管理局公告（2012年 第10號(hào)）規(guī)定，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
不合格糖果制品和糕點(diǎn)分別為：標(biāo)稱由南充市冠優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的“薄荷糖”檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)；標(biāo)稱由成都心思味特食品有限公司生產(chǎn)的“蜂蜜棗糕”檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
根據(jù)《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糖果中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.1 g/kg，另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。
另外，還有3批次酒類檢出甜蜜素，1批次為綿陽市經(jīng)開區(qū)沐沐酒坊銷售的“白酒”，另有1批次該被抽樣單位于2019年5月4日購進(jìn)的散裝“白酒”也檢出同樣問題。還有1批次為隆昌高粱酒銷售的“原漿小高粱酒（白酒）”。
食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格樣品中，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，為：沃爾瑪（四川）百貨有限公司攀枝花炳草崗分店銷售的“菠菜”，該樣品檢出阿維菌素超標(biāo)。
阿維菌素是一類具有殺蟲、殺螨、殺線蟲活性的十六元大環(huán)內(nèi)酯化合物，由鏈霉菌中灰色鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生，屬高毒殺蟲劑。根據(jù)GB 2763-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的殘留限量不得大于0.05mg/kg。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，四川省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法查處。成都市、南充市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改；成都市、攀枝花市、德陽市、綿陽市、阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告（2019年第42號(hào)）
（來源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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