巴西大學(xué)生用酸果制甜蕃茄醬獲巴黎發(fā)明獎(jiǎng)

　　西阿拉州聯(lián)邦大學(xué)飲食工程系的學(xué)生和教師們使用巴西酸果（ACEROLA） 制成蕃茄甜醬（KATCHUP），并在巴黎舉行的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)展獲得國(guó)際飲食發(fā)明獎(jiǎng)。

 

　　大學(xué)生羅雷娜說，他們生產(chǎn)的蕃茄甜醬與傳統(tǒng)的非常相似，無論是口感還是外觀，唯一的差別是他們使用了巴西酸果、南瓜和紫菜頭等原料，而不是蕃茄和工業(yè)添加劑。羅雷娜說：“這是一種安全的產(chǎn)品，純天然，很有營(yíng)養(yǎng)，沒有防腐劑。”

 

　　該種蕃茄甜醬被取名為NATCHUP，它的銷售額將捐給當(dāng)?shù)氐呢毨C(jī)構(gòu)。

 

　　大學(xué)負(fù)責(zé)人路西雷拉說：“NATCHUP不光是一件商品，而且還是一項(xiàng)計(jì)劃，用來鼓勵(lì)新的研究和技術(shù)發(fā)展。”

 

　　最初的靈感來自于教室，學(xué)生們“熱帶水果”課程。課程的目標(biāo)是發(fā)明一種健康新鮮的食材，原料要使用熱帶水果。在達(dá)成最后的成品之前，做了21次測(cè)試。

 

　　研究員表示，NATCHUP以巴西酸果為原料，富含維生素C，南瓜則可以提供足夠的膳食纖維，并為產(chǎn)品提供一定的穩(wěn)定性，而紫菜頭則是為了調(diào)配顏色。

 

　　西阿拉州一家以果實(shí)為原料的工廠采納了NATCHUP的生產(chǎn)配方，并已經(jīng)開始在網(wǎng)上銷售，每瓶的價(jià)格是14.50黑奧。

 

　　圖為學(xué)生們研制的純天然健康食品NATCHUP，可以用來替代KATCHUP蕃茄甜醬。