由倫敦市政廳圖書館的首席館員彼得·羅斯所撰寫的《大英黑暗料理大全》前后橫跨600年，包括從15世紀(jì)時(shí)金字塔頂端人們所享用的珍饈到二次大戰(zhàn)時(shí)因應(yīng)配給制、食物短缺下所發(fā)明的各種食譜，共同點(diǎn)是它們都有著超越現(xiàn)代人可想象的奇妙之處。

 

    《大英黑暗料理大全》大概算是“美食恐怖電影”，也許還是歌德式的。

 

    英國的“驚嚇”名菜“仰望星空派”因魚頭向上猶如仰望星空而得名，但看到幾顆魚眼睛就大驚小怪未免反應(yīng)過度——例如《大英黑暗料理大全》中名為“怎么烤孔雀，并連著皮將它送上桌”的段落，就令人匪夷所思。

 

    報(bào)道稱，除了取其性命、掏空內(nèi)臟等與其他家禽類似的處理過程之外，這道“盛宴中的盛宴”佳肴，當(dāng)然要更加尊爵不凡。食譜中交代要將“頸骨安排在肉叉的上方，讓人感覺它還活生生地坐著”，還要“待它被烤得差不多熟了，放它下來，讓它冷卻，然后將孔雀皮連同羽毛跟尾巴纏繞在雀肉身上，上菜時(shí)要讓人感覺它還活著?；蛘吣阋部梢园阉拿ㄍò胃蓛?，然后做成一只普通的烤雞”。