59歲華裔冰淇淋師獲澳乳業(yè)大獎

 

    根據(jù)《布里斯班時報》17日消息，59歲的華裔冰淇淋師林躍近日打敗了470名參賽者，贏得了澳洲乳業(yè)獎。林躍表示，自己對獲勝這件事又驚又喜，這座獎杯將會鼓勵他在冰淇淋事業(yè)上更加努力。林躍獲獎后說道：“我只是自己店內(nèi)后廚的一名小人物，我不是一名著名的廚師或者擁有一家很大的冰淇淋店鋪。得獎對我來說是一種很大的鼓勵，也促使我更加努力鉆研，使得我在接下來做出更多品種，更有特色的意式冰淇淋，迎合更多人的口味。”

 

    大賽評委：林先生獲獎實至名歸

 

    此次大賽的評委史密斯（Russell Smith）表示，林躍先生得獎是實至名歸的。他說：“林先生所做的意式冰淇淋質(zhì)地非常柔滑……他確實使用了高品質(zhì)的巧克力……這才能使得巧克力和冰淇淋完美的融合在一起。林先生對自己所做的甜品有著難以想象的激情，在你品嘗的時候，這些細節(jié)就可以顯示。他仿佛就是為了制作美味的意式冰淇淋而生的。”

 

    意式冰淇淋想較普通冰淇淋來說，所含的脂肪更少。制作時，意式冰淇淋溫度稍微微暖一些，從而使其能夠更加柔滑；同時，相較普通冰淇淋，意式冰淇淋在制作時，用更慢的速率攪拌，使得進入冰淇淋中的空氣更少，所以最終做出的意式冰淇淋會更密實。

 

    從小的“執(zhí)念” 癡迷冰淇淋的華裔大叔

 

    林躍表示，冰淇淋是在他小的時候就擁有的“執(zhí)念”。林先生在中國長大，他表示：“那時候在中國，冰淇淋是相對較少見的食物，也較為昂貴。當我和我的兩個兄弟在學(xué)校表現(xiàn)很好的時候，父母才會買給我們。2004年的時候，我和妻子去了意大利，那是我才發(fā)現(xiàn)我真的愛上了意式冰淇淋也漸漸理解了意式冰淇淋和冰淇淋中間的差異。從那時起，制作意式冰淇淋就成了我的夢想。”

 

    林躍的兒子杰克（Jack）表示，爸爸對意式冰淇淋達到了一種癡迷的程度，2014年，林躍在布里斯班開始經(jīng)營自己的意式冰淇淋屋Milani House of Gelato。杰克說：“爸爸對冰淇淋的熱愛甚至有些瘋狂，每次他打開電腦，只會搜索瀏覽各種關(guān)于冰淇淋的視頻。在一周中，只有在周一進貨的那天他才會稍微休息一下。”林躍于1990年從中國來到澳洲學(xué)習，期間，為了支持妻子和兒子，他曾有段時間返回中國。