食品伙伴網(wǎng)訊 近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第35期省級食品安全抽檢信息，檢出6批次不合格食品，不合格樣品為炒貨食品及堅果制品1批次、淀粉及淀粉制品1批次、糧食加工品2批次、特殊膳食食品1批次、飲料1批次。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海好美客超市有限公司銷售的咸干花生，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海迪盾服飾有限公司安順路分店銷售的標(biāo)稱經(jīng)銷商：上海群霄商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的翊氪橙汁，安賽蜜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海呈祥購物有限公司浦江店銷售的標(biāo)稱張家界絲絲湘食品有限公司生產(chǎn)的紅薯粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，遇水以后形成亞硫酸。二氧化硫被氧化時可使食品的著色物質(zhì)還原褪色，亞硫酸對食品的褐變有抑制作用，對細菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白劑又是防腐劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在其他炒貨食品及堅果制品中不得使用。超標(biāo)原因可能是個別生產(chǎn)者為提高產(chǎn)品色澤或者保鮮違規(guī)使用。

 

　　含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品可能會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）為200mg/kg。粉絲粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

 

　　2批次食品檢出生物毒素問題，分別為上海市虹口區(qū)萬皓食品店銷售的標(biāo)稱宿遷市昱辰糧食加工有限公司生產(chǎn)的玉米粉，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市崇明縣百運百貨商店銷售的標(biāo)稱宿遷市昱辰糧食加工有限公司生產(chǎn)的玉米粉，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在糧食加工品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)生蘭母嬰用品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱浙江新維士生物科技有限公司（委托方：杭州維天夢健康食品有限公司）生產(chǎn)的多維咀嚼片（巧克力味），維生素C不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類	備注
1	/	/	上海好美客超市有限公司	上海市浦東新區(qū)惠南鎮(zhèn)靖海路126號一層1001室	咸干花生	/	/	2024-07-25（購進日期）	二氧化硫殘留量║0.274g/kg║不得使用	炒貨食品及堅果制品	/
2	經(jīng)銷商：上海群霄商貿(mào)有限公司	經(jīng)銷商地址：上海市金山區(qū)漕涇鎮(zhèn)蔣莊村2088號2幢111室	上海迪盾服飾有限公司安順路分店	上海市長寧區(qū)安順路198號底層?xùn)|面二開間	翊氪橙汁	1升/盒	/	2023-11-08	安賽蜜║0.0106g/kg║不得使用	飲料	/
3	張家界絲絲湘食品有限公司	湖南省張家界市慈利縣巖泊渡鎮(zhèn)	上海呈祥購物有限公司浦江店	上海市閔行區(qū)江文路470號一層A區(qū)、470號101室二層-B	紅薯粉絲	300克/袋	巖泊渡和圖形	2024-04-12	鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║161mg/kg║不得使用	淀粉及淀粉制品	/
4	浙江新維士生物科技有限公司； 委托方：杭州維天夢健康食品有限公司	浙江省臺州市天臺縣花前工業(yè)園區(qū)園南路6號； 委托方地址：浙江省杭州市西湖區(qū)文三路478號華星時代廣場B座2層206室	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)生蘭母嬰用品經(jīng)營部	上海市松江區(qū)新橋鎮(zhèn)新南街350弄22號	多維咀嚼片（巧克力味）	72g（2.4g×30）/盒	VITAFAMILY維天夢	2023-08-13	維生素C║25.4mg/每日║64.0-100mg/每日	特殊膳食食品	/
5	宿遷市昱辰糧食加工有限公司	江蘇省宿遷市宿城區(qū)龍河鎮(zhèn)朱大興居委會新街組58號	上海市虹口區(qū)萬皓食品店	上海市虹口區(qū)玉田路260號1層-4臨	玉米粉	稱重	御米奇和圖形	2024-03-06	黃曲霉毒素B?║36.3µg/kg║≤20µg/kg	糧食加工品	/
6	宿遷市昱辰糧食加工有限公司	江蘇省宿遷市宿城區(qū)龍河鎮(zhèn)朱大興居委會新街組58號	上海市崇明縣百運百貨商店	上海市崇明區(qū)陳家鎮(zhèn)裕民路13號1室	玉米粉	計量稱重	御米奇和圖形	2024-04-26	黃曲霉毒素B?║68.9ug/kg║≤20µg/kg	糧食加工品	/

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