為切實解決餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患大、群眾反映強烈的小型餐飲食品安全問題，自貢市貢井區(qū)食品藥品監(jiān)管局印發(fā)了《小型餐飲單位食品安全綜合整治工作方案》，在明確范圍、制定標(biāo)準(zhǔn)、落實責(zé)任基礎(chǔ)上全面開展轄區(qū)小型餐飲單位食品安全綜合整治工作，并有序推進。

    一是快速形成政府總攬、部門組織實施、業(yè)主積極參與的綜合整治格局。貢井區(qū)食藥安委根據(jù)市小型餐飲整治工作要求，及時召開工作會議，按照“屬地管理、政府領(lǐng)導(dǎo)、部門指導(dǎo)、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）為主、疏堵并舉、提升標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)本兼治、突出重點、逐步規(guī)范”的原則，在印發(fā)《工作方案》中進一步明確了貢興路一條街和20戶的重點整治范圍，結(jié)合轄區(qū)和日常監(jiān)管工作實際擬定了12條整治標(biāo)準(zhǔn)，組織20戶擬整治業(yè)主召開動員工作會。二是細化工作方案，確保工作有序推進。按照市全面整治工作驗收時間要求倒排工作時間表，對調(diào)查摸底、宣傳發(fā)動、入店逐項梳理、確定整治項目和整治施工方等具體工作進行逐一分解、落實，做到整治“五明確”即整治工作標(biāo)準(zhǔn)、整治項目內(nèi)容、整治時限要求、整治責(zé)任人和督促責(zé)任人明確。三是部門各司其職，業(yè)主積極參與，綜合整治工作得以有序、有效開展。實行小型餐飲綜合整治工作進度每周報制度，突出問題及時研究、及時解決；同時，堅持從實際出發(fā)，始終把握“確保安全、逐步規(guī)范、因店施策、不搞一刀切”，大大提高了業(yè)主參與綜合整治的積極性。

    目前，首批參與小型餐飲綜合整治工作的36戶，已完成20戶，初步實現(xiàn)“布局基本合理，設(shè)施基本齊全，制度基本完善，安全基本保障”目標(biāo)，食品加工和餐飲消費環(huán)境得到雙提升、雙改善，切實保障公眾飲食安全。