食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第37期通告，檢出21批次不合格食品，其中，有16批次飲料、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括2批次餐飲食品、3批次飲料，分別為長(zhǎng)葛市芙蓉飲品店銷售的、標(biāo)稱長(zhǎng)葛市一眼泉飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；通許縣翠萍餐飲店（個(gè)體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；開(kāi)封市示范區(qū)紅財(cái)小吃服務(wù)店（個(gè)體工商戶）使用的自消毒餐飲具（碗），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淇縣靜靜糧油店（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱淇縣樂(lè)淇水業(yè)有限公司生產(chǎn)的淇之源飲用純凈水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；固始縣潤(rùn)佳購(gòu)物中心（個(gè)體工商戶）銷售的、標(biāo)稱河南美凌漓飲品有限公司生產(chǎn)的美凌漓牌天然弱堿水，其中電導(dǎo)率、銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌在自然界分布廣泛，各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有其存在。銅綠假單胞菌超標(biāo)的原因，可能是由原輔料帶入，或者在生產(chǎn)加工過(guò)程中引入，或者是包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)等有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復(fù)用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過(guò)程中受到污染等。

 

　　5批次餐飲食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

　　5批次餐飲食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為汝州市老城商貿(mào)有限公司廟下店銷售的蘿卜（青蘿卜），其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；汝州市老城商貿(mào)有限公司廟下店銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杞縣付集永大購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的豇豆（豆角），其中噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄧州市同華商貿(mào)有限公司銷售的鱸魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；西亞超市連鎖管理有限公司淮濱二分公司銷售的黃骨魚，其中恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在蘿卜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。

 

　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質(zhì)部向頂傳導(dǎo)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥、豇豆中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。

 

　　噻蟲胺，具有根內(nèi)吸活性和層間傳導(dǎo)性?？赏ㄟ^(guò)土壤處理、葉面噴施和種子處理來(lái)防治水稻、玉米、果樹(shù)和蔬菜、柑橘的刺吸式和咀嚼式害蟲。噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標(biāo)的主要原因可能是養(yǎng)殖過(guò)程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。

 

　　6批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題和其他指標(biāo)問(wèn)題

 

　　6批次餐飲具檢出微生物污染問(wèn)題和其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為焦作市山陽(yáng)區(qū)閆記糊辣湯餐飲服務(wù)店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延津縣珍滋味主題餐飲飯店使用的自消毒餐飲具（勺），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上蔡縣趙記餐飲店（個(gè)體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；焦作市山陽(yáng)區(qū)仟順餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄭市何一勺米線孟莊店餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延津縣王盈快餐館使用的自消毒餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當(dāng)，造成洗滌劑在餐具上的殘留。