2014年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對本市生產(chǎn)領(lǐng)域淀粉及淀粉制品產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第二批日常抽樣檢驗，共抽取24家企業(yè)生產(chǎn)的26批次產(chǎn)品。
本次抽樣檢驗依據(jù)為：GB/T 8883-2008《食用小麥淀粉》、GB/T 8884-2007《馬鈴薯淀粉》、GB/T 8885-2008《食用玉米淀粉》、GB 2713-2003《淀粉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T 23587-2009 《粉條》、GB/T 20880-2007《食用葡萄糖》、GB/T 20881-2007《低聚異麥芽糖》、GB/T 20882-2007《果葡糖漿》、GB/T 20883-2007《麥芽糖》、GB/T 20884-2007《麥芽糊精》、GB/T 20885-2007《葡萄糖漿》、GB 2760-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2761-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》、GB 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB 7718-2011 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)國家規(guī)定和要求。
淀粉產(chǎn)品的檢驗項目為：感官、水分、灰分、酸度、蛋白質(zhì)、斑點、白度、細(xì)度150μm、二氧化硫、砷、鉛、大腸菌群、霉菌、標(biāo)簽。
淀粉制品的檢驗項目為：感官、水分、淀粉、總砷、鉛、鋁、黃曲霉毒素B1、二氧化硫殘留量、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、吊白塊、硼砂、標(biāo)簽。
淀粉糖的檢驗項目：感官、DE值、pH、干物質(zhì)（固形物）、果糖、葡萄糖+果糖、葡萄糖含量、硫酸灰分、總砷、鉛、銅、二氧化硫殘留量、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、標(biāo)簽。
本次抽檢26批次樣品，經(jīng)檢驗不合格的3批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為11.5%，剔除純標(biāo)簽不合格，實物質(zhì)量不合格3批次，實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)生率為11.5%。不合格項目為：果糖、鋁、大腸菌群。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項目見下表：
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序號 |
產(chǎn)品名稱 |
商標(biāo) |
規(guī)格型號 |
生產(chǎn)日期或批號 |
標(biāo)稱生產(chǎn)單位 |
標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址 |
不合格項目 |
標(biāo)準(zhǔn)值 |
實測值 |
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1 |
果葡糖漿 |
---- |
散裝 |
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廣州雙橋股份有限公司 |
廣州市海珠區(qū)工業(yè)大道南箕路346號 |
果糖(占干物質(zhì))(％) |
42～44 |
56 |
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2 |
紅薯仟潤粉絲 |
仟潤 |
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廣州極潤食品科技有限公司 |
廣州市白云區(qū)鴉崗村沙場路自編86號01棟3樓 |
鋁（Al）（mg/kg） |
不得檢出 |
44.1 |
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3 |
生粉（食用玉米淀粉） |
恒豐 |
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廣州市白云區(qū)恒峰食品廠 |
廣州市白云區(qū)蚌湖鎮(zhèn)舊圩街十六巷1號 |
大腸菌群(MPN/ |
≤70 |
230 |
食品安全知識：
1、果糖：是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，果糖含量超過標(biāo)準(zhǔn)要求，其原因可能是企業(yè)技術(shù)人員沒有處理好葡萄糖與果糖配比，造成果糖比例偏高。
2、鋁：標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定粉絲中不能檢出鋁，本次抽檢的樣品鋁嚴(yán)重超標(biāo)，其原因可能是企業(yè)超范圍使用添加劑。
3、大腸菌群：大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，在環(huán)境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標(biāo)。大腸菌群的來源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示腸道致病菌污染的可能性越高。
4、標(biāo)簽：食品標(biāo)簽是消費者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會誤導(dǎo)消費者。
消費建議：
1、到正規(guī)的大型商場或超市選購信譽好的品牌產(chǎn)品。
2、關(guān)注有關(guān)職能部門定期公布的監(jiān)督抽檢信息。
3、要買有包裝的產(chǎn)品，包裝完好無損且標(biāo)識齊全，食品標(biāo)識上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、貯存條件，加?。ㄙN）生產(chǎn)許可的“QS”標(biāo)志、生產(chǎn)許可證編號等相關(guān)信息。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
