國際生命科學會臺灣分會成立探討食品安全

    食品伙伴網訊  據臺灣"中央社"消息，國際生命科學會臺灣分會28日成立，這個國際組織曾解答"咖啡因是否有害",現在臺灣分會將探討"焦糖色素是否致癌"。

    臺灣分會成立大會28日在臺灣大學舉行。分會發(fā)起人臺大食品科技研究所教授孫璐西表示，將為學業(yè)、產業(yè)與政府架橋，對營養(yǎng)、食品安全、毒理學、風險評估等生命健康議題，傳遞正確資料，提出解決管理方案。

    臺灣分會秘書長張月櫻指出，國際生命科學會（ILSI）解答過最有名的問題是"咖啡因是否有害",哈佛大學學者分析資料后認為，過量咖啡因確實會造成脫鈣，尤其是對孕婦，因此促請政府及業(yè)界訂出建議咖啡因攝取量。

    張月櫻說，去年臺灣分會籌備期間，可樂飲料業(yè)者拋出"焦糖色素是否致癌"的題目，由于焦糖色素存在于可樂、醬油、咖啡、烘焙糕餅、糖果、果醬、罐頭肉類等食品中，如果訂出限量標準，廣泛影響食品產業(yè)。

    張月櫻說，焦糖色素成分"4-甲基咪唑"是可能致癌物質，只有動物研究資料，全球只有美國加州訂出限量標準且要求警語標示，走進加州的咖啡店會看到明顯的焦糖色素可能致癌警語，臺灣食品衛(wèi)生當局未雨綢繆，將焦糖色素改列食品添加物加強管理，1到2個月內將預告限量標準。

    國際生命科學會由美國哈佛大學學者、可口可樂公司發(fā)起，并以非政府組織身分參與聯(lián)合國糧農組織及世界衛(wèi)生組織。