食物安全中心今日（六月三十日）公布五月份食物安全報(bào)告。中心完成約四千五百個(gè)食物樣本檢測(cè)，結(jié)果顯示二十五個(gè)樣本不合格（其中十二個(gè)樣本屬同一牌子產(chǎn)品），整體合格率為百分之九十九點(diǎn)四。

    中心發(fā)言人說(shuō)，中心對(duì)約二千九百個(gè)食物樣本進(jìn)行化學(xué)檢測(cè)，其余約一千五百個(gè)作微生物及其他檢測(cè)。

    微生物檢測(cè)包括致病原，化學(xué)檢測(cè)則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)及染色料等。

    檢測(cè)樣本包括蔬菜、水果及其制品；肉類、家禽及其制品；水產(chǎn)及其制品；奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)；谷類及谷類制品等。

    蔬菜、水果及其制品

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    中心完成約一千六百個(gè)蔬菜、水果及其制品樣本的微生物及化學(xué)檢測(cè)，一個(gè)西洋菜、一個(gè)菠菜和一個(gè)韮菜樣本被檢出金屬雜質(zhì)「鎘」，含量分別為百萬(wàn)分之零點(diǎn)一四、百萬(wàn)分之零點(diǎn)六五及百萬(wàn)分之零點(diǎn)二六，超出法定標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之零點(diǎn)一。

    至于其他測(cè)試（例如致病原、除害劑及染色料），所有樣本合格。

    肉類、家禽及其制品

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    中心為約四百個(gè)肉類、家禽及其制品樣本作微生物及化學(xué)檢測(cè)，全部結(jié)果合格。

    水產(chǎn)及其制品

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    中心完成約四百個(gè)魚(yú)類、貝殼類等水產(chǎn)及其制品樣本的微生物、化學(xué)及毒素檢測(cè)。

    除較早前公布的一個(gè)烏頭及一個(gè)炸魚(yú)餅不合格外，今次公布不合格的樣本有五個(gè)。

    其中兩個(gè)干鮑魚(yú)樣本，被檢出含防腐劑二氧化硫，含量為百萬(wàn)分之二百一十二至百萬(wàn)分之一千三百零七點(diǎn)四，高于法定標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之三十。

    一個(gè)冷藏藍(lán)鰭吞拿魚(yú)被檢出含金屬雜質(zhì)汞（俗稱「水銀」），含量為百萬(wàn)分之零點(diǎn)七一，高于法定標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之零點(diǎn)五。

    一個(gè)花蟹樣本亦被檢出含鎘，含量為百萬(wàn)分之二點(diǎn)五一，超過(guò)法定標(biāo)準(zhǔn)的百萬(wàn)分之二。

    一個(gè)扇貝樣本則被檢出含淋痹性貝類毒素，含量為每百克三百三十六微克。

    其他如致病原方面的檢測(cè)，所有結(jié)果滿意。

    奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)

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    中心完成約一千個(gè)奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本的微生物及化學(xué)檢測(cè)（包括三聚氰胺、染色料及甜味劑）。十三個(gè)不合格樣本中，十二個(gè)總含菌量超出法定標(biāo)準(zhǔn)的每克含菌三萬(wàn)個(gè)。

    同一批次中的四個(gè)稠忌廉樣本被檢出每克含菌四萬(wàn)至九十萬(wàn)個(gè)；另一批次的五個(gè)低脂稠忌廉樣本每克含菌十九萬(wàn)至三千一百萬(wàn)個(gè)；而另一批次的三個(gè)純忌廉樣本每克含菌十二萬(wàn)至五十一萬(wàn)個(gè)。

    樣本均由三批首次進(jìn)口的忌廉抽取。中心人員在入口層面抽取樣本作測(cè)試，有關(guān)貨物已全數(shù)封存，并無(wú)流入市面。

    此外，一個(gè)軟雪糕樣本被檢出每克含一百三十個(gè)大腸菌群，超出法定標(biāo)準(zhǔn)的每克不多于一百個(gè)。

    至于其他測(cè)試，包括致病原、三聚氰胺、染色料及甜味劑的樣本，全部結(jié)果均合格。

    谷類及谷類制品

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    中心為約三百個(gè)谷類及谷類制品樣本進(jìn)行微生物及化學(xué)檢測(cè)，所有樣本合格。

    其他類別

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    中心完成余下約八百個(gè)樣本的檢測(cè)，包括點(diǎn)心、壽司、刺身、調(diào)味料及醬油等，兩個(gè)蒸包樣本被檢出含有不準(zhǔn)使用的染色料紅2G.

    總結(jié)

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    中心發(fā)言人提醒入口商，必須向可靠的制造商采購(gòu)冰凍甜點(diǎn)；生產(chǎn)商必須確保冰凍甜點(diǎn)的制造過(guò)程符合衛(wèi)生，包括嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)設(shè)備的消毒程序；零售商則應(yīng)向可靠的供應(yīng)商采購(gòu)食物。

    為減低蔬果中的鎘，發(fā)言人提醒消費(fèi)者應(yīng)用清水浸透和徹底洗凈蔬果，以清除依附在蔬果表面的鎘。

    他建議消費(fèi)者烹煮貝類食品前，先除去貝類內(nèi)臟，每次亦只進(jìn)食少量貝類食品，及避免食用烹調(diào)汁液。

    食物安全中心已跟進(jìn)不合格的樣本，包括要求有關(guān)店鋪停售及銷毀有問(wèn)題食品、再抽取樣本化檢，并向有關(guān)販商發(fā)出警告信。如有足夠證據(jù)，中心會(huì)提出檢控。

    完

    2010年6月30日（星期三）