為規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，消除小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患，提升小作坊環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，助力小作坊實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)、高水平發(fā)展，近日，武定縣市場(chǎng)監(jiān)管局在行政區(qū)域內(nèi)開展了以“清隱患、優(yōu)工藝、強(qiáng)監(jiān)管”為主題的食品加工小作坊專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一是清查小作坊證照資質(zhì)。對(duì)小作坊的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品安全生產(chǎn)許可等證照資質(zhì)進(jìn)行了詳細(xì)檢查，確保每一家小作坊都具備合法合規(guī)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格。
二是整治小作坊衛(wèi)生環(huán)境。深入小作坊生產(chǎn)一線，對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)檢查了防鼠、防蟲、防塵設(shè)施是否完善，以及生產(chǎn)設(shè)備和工具的清潔消毒情況。同時(shí)，督促小作坊經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，確保生產(chǎn)環(huán)境的整潔與衛(wèi)生。
三是管控小作坊原輔料采購(gòu)。詳細(xì)核查了小作坊的原輔料采購(gòu)渠道、進(jìn)貨憑證和臺(tái)賬記錄，確保原輔料的來源合法、質(zhì)量可靠。同時(shí)，要求小作坊建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保使用的原輔料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
四是規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工流程。對(duì)小作坊的生產(chǎn)加工流程進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求小作坊嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
五是強(qiáng)化小作坊人員管理。對(duì)小作坊從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。同時(shí)，要求小作坊建立健全人員健康管理制度，確保從業(yè)人員身體健康，符合食品生產(chǎn)要求。
六是優(yōu)化成品倉(cāng)儲(chǔ)與物流。執(zhí)法人員檢查了小作坊的成品倉(cāng)儲(chǔ)和物流環(huán)節(jié)，要求小作坊加強(qiáng)成品管理，確保成品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的質(zhì)量和安全。
此次整治行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員20余人次，檢查小作坊41家，發(fā)放小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)告誡書41份。
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