食物安全中心今日（六月三十日）公布，中心最近完成兩項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)食品調(diào)查，分別檢測(cè)飯盒及需翻熱預(yù)先包裝食物含致病菌的情況，全部樣本檢測(cè)結(jié)果滿(mǎn)意。

    中心從不同食物制造廠(chǎng)抽取三百個(gè)飯盒樣本，和從便利店及超級(jí)市場(chǎng)抽取二百個(gè)需翻熱預(yù)先包裝食物樣本作檢測(cè)，包括餐盒（例如飯及意粉）、小食（例如雞翼、雞腿及香腸）、點(diǎn)心及薄餅。

    檢測(cè)的致病菌包括蠟樣芽胞桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃葡萄球菌、產(chǎn)氣莢膜梭狀芽胞桿菌及副溶血性弧菌。

    雖然兩個(gè)專(zhuān)項(xiàng)調(diào)查結(jié)果均屬滿(mǎn)意，中心發(fā)言人提醒學(xué)校及院舍負(fù)責(zé)人，炎夏已至，食物容易變壞，須將飯盒存放在保溫箱內(nèi)，并保持在攝氏六十度以上，直至食用時(shí)才取出；盡量縮短貯存飯盒的時(shí)間；避免在進(jìn)食飯盒的地方處理食物，如翻熱或添加調(diào)味肉汁等；及避免訂購(gòu)較高危的食物（例如沙律、壽司等）。

    他說(shuō)：「市民應(yīng)向可靠店鋪及供應(yīng)商購(gòu)買(mǎi)飯盒及需翻熱的預(yù)先包裝食物，購(gòu)買(mǎi)后要盡快食用。不要購(gòu)買(mǎi)包裝破損或沒(méi)有適當(dāng)冷藏的需翻熱的預(yù)先包裝食物，翻熱時(shí)應(yīng)按照包裝上的指示徹底翻熱，并盡快食用?！?/p>

    他亦提醒食物業(yè)界，在生產(chǎn)食物過(guò)程應(yīng)遵從「食物安全五要點(diǎn)」，包括選擇安全的原材料、保持雙手和用具清潔、分開(kāi)處理生及熟的食物、徹底煮熟食物及把食物存放于安全溫度。

    完

    2010年6月30日（星期三）

    香港時(shí)間15時(shí)03分