2010年6月17日，根據(jù)巴西國(guó)家官方公報(bào)，巴西農(nóng)業(yè)畜牧和食品供應(yīng)部發(fā)布第299號(hào)部級(jí)令，針對(duì)“葡萄酒釀造規(guī)范”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)草案開展為期60天的公眾咨詢，該草案列舉出了葡萄酒釀造過程中允許使用的各種工藝及其要求，包括：對(duì)葡萄的選用與壓榨的要求，葡萄汁允許使用的操作工藝（如曝氣、酸化、脫酸、固液分離、過濾、濃縮、添加酒精、滅菌等操作）及其具體的操作要求，葡萄酒釀造過程的常規(guī)工藝及其操作要求（包括酸化、脫酸、加酶、儲(chǔ)存、穩(wěn)定、抗氧化、乳酸發(fā)酵、加香、調(diào)配、裝瓶等），對(duì)起泡葡萄酒和加氣葡萄酒的特殊規(guī)定等，共分6節(jié)70條。

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        http://www.in.gov.br/imprensa/visualiza/index.jsp?data=18/06/2010&jornal=1&pagina=16&totalArquivos=140

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