來自SeafoodMedia消息，國際分析師已經(jīng)確定了包括一家來自俄羅斯沃洛格達(dá)州的公司在內(nèi)的全球五大領(lǐng)先生產(chǎn)商，這些生產(chǎn)商正在為黑魚子醬市場設(shè)定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并推動可持續(xù)發(fā)展。
根據(jù)印度研究機構(gòu)Stellar Market Research的一份報告，2024年全球鱘魚魚子醬市場的價值為4.165億美元。
該市場將以超過7%的強勁年增長率增長，預(yù)計到2032年市場價值將超過7.24億美元。
報告重點介紹了五家全球知名的鱘魚魚子醬生產(chǎn)商，這些生產(chǎn)商以注重質(zhì)量、可持續(xù)性和市場擴張而聞名。
它們分別是：法國的Caviar de France、美國的Sturgeon Aquafarms、中國的Kaluga Queen、瑞士的Imperial Caviar和俄羅斯的Russian Caviar House。
分析師將全球黑魚子醬銷售預(yù)計增長歸因于各地區(qū)收入水平的提升以及對美食和高端產(chǎn)品的需求增加。
他們特別指出，“中國、日本和印度等新興市場”是推動這一趨勢的關(guān)鍵因素，中東地區(qū)（如阿拉伯聯(lián)合酋長國和沙特阿拉伯）以及拉丁美洲（如巴西和墨西哥）的消費量也有所增加。
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