今年春節(jié)是首個“非遺年”，也是除夕被確定為法定節(jié)假日后的第一個春節(jié)。幸福團圓年，記憶江蘇味！全省餐飲業(yè)守正創(chuàng)新、傳創(chuàng)合一，江蘇各地餐飲消費火爆。“讓餐飲經(jīng)營者‘熱’起來、江蘇味道活動‘轉(zhuǎn)’起來、百姓消費‘火’起來，地標美食、品質(zhì)餐飲、綠色發(fā)展、數(shù)字轉(zhuǎn)型活力迸發(fā)。”江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會會長于學榮認為，創(chuàng)新多元化消費場景，打造特色餐飲品牌，豐富美食品種，形成新質(zhì)生產(chǎn)力，滿足消費新需求。春節(jié)假期，全省20多萬餐飲店堂食不打烊，限額以上餐飲服務(wù)提供者九成開門迎客，零售總額達 154 億元，同比增長9.1%。

 

 

　　南京聚焦新場景新業(yè)態(tài)開展形式多樣、內(nèi)容豐富的“四季有約·新春消費季”促消費活動，舉辦“老字號陪你過大年”專場，春節(jié)期間每日發(fā)放約20萬元消費券紅包，覆蓋1.6萬實體商家，預(yù)計帶動消費超3億元。無錫作為總臺蛇年春晚分會場，搶開局促消費，在春晚大IP帶動下，無錫特色文創(chuàng)花式出圈，引燃“傳統(tǒng)文化+消費”熱潮。王興記將當代新國潮與老字號品牌創(chuàng)意結(jié)合，打造櫻花小籠IP“粉籠星”，大東方百貨與三鳳橋聯(lián)名城市限定玩偶“排排醬”，一經(jīng)推出便搶購一空。“鎮(zhèn)江金山消費季？嗨購暢游迎新春”惠民消費活動持續(xù)整個春節(jié)假期，29項目消費補貼讓市民暢購春節(jié)。揚州真金白銀支持消費促進，在餐飲、住宿等領(lǐng)域共發(fā)放惠民券超9000萬元，多領(lǐng)域持續(xù)疊加，極大地活躍了消費氛圍。徐州開展5大系列主題150多項文旅活動，徐州市商務(wù)局也將在大型商場、餐飲門店集聚區(qū)定點發(fā)放100萬元餐飲消費券，讓市民辦年貨、品美食，樂享新春消費季。宿遷啟動“嗨在宿遷·暖冬惠民”冬季購物季活動，全市舉辦各類促消費系列活動300場以上，進一步發(fā)揮消費對經(jīng)濟循環(huán)的牽引帶動作用。連云港舉辦新春消費季網(wǎng)上年貨節(jié)暨海州味年貨大集活動，開展港城“嘗小吃、選名菜、品元宵”活動，通過“政策+活動”“節(jié)日+促銷”“政府+企銀”等方式，撬動促消費補貼和讓利總資金約1億元。

 

　　蛇年春節(jié)，年夜飯市場依然火爆，品牌餐飲企業(yè)春節(jié)不打烊， 推出中午檔和下午檔的年夜飯?zhí)撞?，通過增加營業(yè)時段，全力滿足年夜飯消費市場需求。僅除夕一天，全省訂出300萬桌年夜飯，見證300萬家庭團圓瞬間。“訂不到堂食的年夜飯”市場同樣也帶火了“外賣年夜飯”，在省商務(wù)廳指導下，省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合全省各地餐飲行業(yè)協(xié)會開展了“江蘇味道”新春年味促消費主題活動，推出“必吃年菜”到店享、“團圓年菜”上門做、“放心年菜”線上購活動。各餐飲企業(yè)積極推出不同品種、不同價位的年菜禮盒和年夜飯一桌菜套餐，采取線上預(yù)定和線下自提、配送、私廚上門的服務(wù)模式，效果顯著，訂單比往年多了近 3倍。古南都外帶團圓家宴禮盒春節(jié)期間預(yù)定量同比增長40%。蘇州中心大酒店、南園賓館、金陵南林賓館、松鶴樓、得月樓“一廂”難求。揚州香園茶社線上禮盒銷售同比增長60%，冶春禮包銷售近20萬箱。南京尋魏、北書房、江宴樓，無錫翠山、龍隱江南、常州聽松樓、鹽城八大碗，宿遷陳漁駱宴，淮安翠和等品牌餐飲企業(yè)推出私廚上門服務(wù)，深受消費者歡迎。

 

 

　　人間煙火處，辭舊迎新時。蛇年春節(jié)是首個“世界非遺版”春節(jié)，今年春節(jié)假期，“年味游”正成為越來越多游客的選擇。人們在極具地域特色的儀式、習俗、技藝中感受農(nóng)歷新年的喜慶氛圍，在旅途中拾年味、尋年俗。春節(jié)期間，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會推出“非遺年·民俗菜”微視頻，百萬網(wǎng)友留言互動，介紹家鄉(xiāng)年味。累計超4000萬游客體驗鄉(xiāng)村休閑游，品鑒正宗鄉(xiāng)土美食。南京園博園景區(qū)打造的“新春千人自助盛宴”，浦口區(qū)九龍湖畔的第十一屆“吃村宴看村晚”，讓游客品嘗地道美食。蘇州周莊、同里、黎里等古鎮(zhèn)的萬三蹄、狀元蹄、油端子等鄉(xiāng)土美食成為游客首選。常州金壇長蕩湖儒林鎮(zhèn)是江南水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，儒林羊羔遠近聞名，春節(jié)期間，宰殺山羊，燒制羊肉、羊湯，成為游客必打卡的時尚。“鹽城八大碗”是鹽城游客必不可少的主角，燴土膘、大雞抱小雞、紅燒糯米圓、漲蛋糕等鹽城鄉(xiāng)土菜更是家鄉(xiāng)味道的象征。美食有千味，南通頭菜，是南通人過年、過節(jié)、辦酒席必吃的“頭等大菜”，吃上一口，就能感受到各種食材的鮮美和融合，讓人贊不絕口。在淮安，每到年末，正是大鵝最肥美的時候，盱眙的黃花塘老鵝，選用是“四季鵝”，讓游客在盱眙也多了一份美食選擇。

 

 

　　春節(jié)假期，全省餐飲業(yè)通過跨界融合與創(chuàng)新聯(lián)動，拉動餐飲消費顯著增長。“餐飲+電影”，在省電影局、省商務(wù)廳指導下，省餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合電影集團推出“跟著電影品美食”系列活動。南京小廚娘推出“封神第二部”聯(lián)名套餐，在光影中享受藝術(shù)，在美食中品味圓滿。“餐飲+文旅”，江蘇多地推出“美食+旅游”套餐，將地方特色美食與景區(qū)游覽結(jié)合，南京夫子廟景區(qū)餐飲消費同比增長35%，蘇州園林景區(qū)周邊餐飲營業(yè)額增長28%，無錫靈山景區(qū)與當?shù)夭惋嬈髽I(yè)合作推出“禪意素食宴”，營業(yè)額增長40%。“餐飲+電商”，春節(jié)期間，全省400多家金茉莉地標餐廳線上銷售額同比增長50%，南京大牌檔線上預(yù)定增長60%，蘇州松鶴樓與京東合作，推出年夜飯禮盒套餐，銷售額突破1000萬元。“餐飲+文化”，餐飲企業(yè)結(jié)合春節(jié)傳統(tǒng)文化，揚州富春茶社推出“春節(jié)茶文化體驗”，春節(jié)期間客流量增長25%，營業(yè)額增長30%。常州中吳賓館舉辦“非遺美食節(jié)”，邀請非遺傳承人現(xiàn)場制作傳統(tǒng)美食，吸引大量消費者，營業(yè)額增長35%。蘇州裕面堂推出蘇式面文化套餐收獲好評。“餐飲+科技”，春節(jié)期間流量大，用工少，餐飲企業(yè)通過智能點餐、無人配送等技術(shù)提升服務(wù)效率，優(yōu)化消費體驗。多家餐飲企業(yè)引入智能機器人服務(wù)員，春節(jié)期間餐廳翻臺率提升20%。“餐飲+夜經(jīng)濟”，為滿足市場需求，餐飲企業(yè)主動延長營業(yè)時間，推出夜宵套餐，吸引夜間消費。春節(jié)期間，江蘇夜宵消費同比增長40%，南京、蘇州等城市夜宵訂單量增長50%。徐州推出“春節(jié)夜宵狂歡”，夜間營業(yè)額增長60%，吾悅廣場啟動繁榮夜經(jīng)濟激發(fā)消費活力。