景泰縣一條山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所約談年夜飯服務餐飲單位

　　

　　對餐飲單位提出要求：一要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》操作，保障人民群眾飲食安全。二要嚴格把控食材采購渠道，確保供應商資質齊全，食材來源可追溯。對肉類、蔬菜、海鮮等各類食材的新鮮度、品質要進行嚴格篩選，堅決杜絕采購變質、過期或存在安全隱患的食材。三要在食品加工過程中，嚴格遵守食品操作規(guī)范。生熟食材分開存放與加工，防止交叉污染。烹飪溫度、時間要符合標準，確保食物燒熟煮透。四要所有接觸食品的工作人員必須持有效健康證上崗，工作期間要穿戴整潔的工作服、口罩、帽子等，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。如有員工出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等可能影響食品安全的癥狀，應立即離崗就醫(yī)。五要加強餐具清洗消毒工作，確保餐具清洗干凈，并經(jīng)過高溫消毒或使用符合標準的消毒劑進行消毒，消毒后的餐具要存放在清潔、密閉的容器中，防止二次污染。六要制定完善的食品安全應急處置預案，一旦發(fā)生食品安全問題，要能夠迅速采取措施，及時報告相關部門，并積極配合調查處理，最大程度降低危害。

　　

　　春節(jié)期間，景泰縣市場監(jiān)管局一條山鎮(zhèn)市場監(jiān)管所將繼續(xù)堅持“群眾過節(jié)，市監(jiān)在崗”，持續(xù)對“年夜飯”承辦單位開展監(jiān)督檢查，全力筑牢食品安全屏障，為群眾營造安全放心的消費環(huán)境。