2025年新春將至，為保障春節(jié)期間餐飲消費食品安全，近日，東城區(qū)市場監(jiān)管局強化年夜飯情況摸排與食品安全監(jiān)督檢查，營造安全放心的消費環(huán)境，切實守護(hù)百姓餐桌的“年味”。

 

　　東城區(qū)市場監(jiān)管局在全區(qū)范圍摸排餐飲企業(yè)承接除夕年夜飯情況，圍繞“經(jīng)營資質(zhì)、食材溯源、消毒保潔、人員健康、加工操作、就餐環(huán)節(jié)”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對年夜飯承接企業(yè)開展全面檢查。一是檢查企業(yè)取得食品經(jīng)營許可及亮證經(jīng)營情況，要求企業(yè)按照許可范圍開展經(jīng)營活動，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營、超負(fù)荷經(jīng)營。二是檢查食品進(jìn)貨及貯存，查看了大宗食材進(jìn)貨查驗和索證索票制度落實情況，提示企業(yè)根據(jù)春節(jié)期間消費預(yù)定需求，合理確定進(jìn)貨數(shù)量并根據(jù)保存條件妥善保存，保證儲存的溫濕度條件能夠符合食材貯存條件。三是檢查關(guān)鍵點位衛(wèi)生狀況，重點檢查環(huán)境衛(wèi)生以及食品專間、餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵場所設(shè)備設(shè)施是否能夠正常運轉(zhuǎn)、冷藏冷凍設(shè)備及專間溫度是否符合要求、是否存在加工操作交叉污染等情況。四是檢查人員健康管理，檢查餐廳接觸直接入口食品從業(yè)人員健康證明及晨檢落實情況，提示餐廳對于臨時用工人員應(yīng)自查取得在有效期內(nèi)的健康證明，方可上崗。今年，東城區(qū)市場監(jiān)管局綜合運用非現(xiàn)場監(jiān)管手段強化從業(yè)人員健康管理，指導(dǎo)餐飲單位主動上傳從業(yè)人員健康證明照片至北京市餐飲風(fēng)險管控平臺，監(jiān)管人員不用入戶擾企，即可在平臺查看從業(yè)人員健康證明合規(guī)情況。

 

　　此外，東城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員還通過發(fā)放《年夜飯食品安全風(fēng)險提示》、組織食品安全管理人員培訓(xùn)等多種形式，指導(dǎo)敦促餐飲企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任、落實制止餐飲浪費措施、完善并落實食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案、積極妥善處置消費投訴，服務(wù)百姓度過一個溫馨放心的新春佳節(jié)。

 

　　來源：餐飲科