2024年10月8日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）發(fā)布《植物基食品、精發(fā)酵食品、3D打印食品安全性預(yù)測(cè)報(bào)告》。該《報(bào)告》涵蓋植物基食品、精發(fā)酵食品、3D打印食品，涉及此類食品的市場(chǎng)份額和增長(zhǎng)情況評(píng)估、典型生產(chǎn)步驟、環(huán)境因素、營(yíng)養(yǎng)情況、目前對(duì)食品安全含義的認(rèn)知、法規(guī)框架、未來發(fā)展方向、消費(fèi)者對(duì)新型食品來源和生產(chǎn)體系的觀念、食品安全是加強(qiáng)管理和消費(fèi)者接受此類食品的前提條件等?！秷?bào)告》認(rèn)為新型食品來源和生產(chǎn)體系（NFPS）是一個(gè)快速發(fā)展、富于創(chuàng)新的領(lǐng)域，涵蓋從植物基食品到使用創(chuàng)新技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品等一系列食品，比如細(xì)胞基食品生產(chǎn)、精發(fā)酵食品等，目的是提供新型食品來源和生產(chǎn)體系、新型食品相關(guān)信息，以保護(hù)消費(fèi)者健康、落實(shí)公平貿(mào)易規(guī)則，監(jiān)督、評(píng)估農(nóng)食體系所面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，特別是食品安全的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。
注：植物基食品就是以植物蛋白替代動(dòng)物蛋白為主要手段，結(jié)合多項(xiàng)食品和生物技術(shù)研發(fā)而成的產(chǎn)品。比如，植物肉、植物海鮮、植物奶等等。與傳統(tǒng)食品尤其是肉類相比，植物基食品具有高蛋白、零膽固醇、低脂肪、高膳食纖維等優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者可以兼顧美味與健康，除此之外，業(yè)界認(rèn)為植物基食品的生產(chǎn)加工過程比動(dòng)物蛋白食品更加綠色環(huán)保。
更多詳情參見：https://openknowledge.fao.org/items/b76e8755-e4f0-4b51-b880-4e58e26f4880 ；https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/065787fa-6c78-471d-bfc7-5d2b3eee4cd6/content
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