為深入貫徹食品安全“四個最嚴(yán)”要求，保障學(xué)校食品安全，根據(jù)桂林市市長李楚在全市食品藥品安全工作會議上關(guān)于“食品安全工作治標(biāo)也要治本”的部署要求，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局制定了學(xué)校食堂及校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作方案，充分運用信息化智慧監(jiān)管手段，指導(dǎo)督促學(xué)校落實校園食品安全主體責(zé)任，實現(xiàn)智慧監(jiān)管與社會共治的有機結(jié)合。

 

　　目標(biāo)任務(wù)清晰，注重實效推進

 

　　在桂林市的學(xué)校食堂、校外供餐單位全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，通過對食品庫房、烹飪間、備餐間、專間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間等重點場所安裝高清攝像頭實施視頻監(jiān)控，并接入“桂食安”平臺，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，實現(xiàn)對學(xué)校食堂及校外供餐單位運行全過程的監(jiān)管。同時，鼓勵學(xué)校安裝可智能抓拍的AI監(jiān)控設(shè)備，采用AI人工智能機器視覺分析識別技術(shù)，實時檢測生產(chǎn)經(jīng)營者關(guān)鍵區(qū)域的有害生物，工作人員不戴口罩帽子、抽煙等違規(guī)行為，即時預(yù)警并推送給生產(chǎn)經(jīng)營者完成整改。監(jiān)管部門通過平臺遠程巡查，實現(xiàn)線上線下聯(lián)動監(jiān)管、閉環(huán)管理。

 

 

　　在共同推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)中，教育行政部門負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，市場監(jiān)管部門負責(zé)監(jiān)管機制的建立和協(xié)調(diào)平臺提供技術(shù)支持，學(xué)校和校外供餐單位負責(zé)具體實施，各部門（單位）職責(zé)分明，形成了協(xié)同合作的工作機制。

 

　　桂林市穩(wěn)步推進學(xué)校食堂智慧化監(jiān)管建設(shè)，從籌備階段到實施階段，再到驗收階段和應(yīng)用階段，每個階段都有明確的時間節(jié)點和工作任務(wù)，設(shè)定了具體覆蓋率目標(biāo)，力爭在今年年底前實現(xiàn)縣、市、區(qū)、國家四級聯(lián)網(wǎng)，確保工作有序、高效推進，高質(zhì)量完成建設(shè)任務(wù)。

 

　　工作要求嚴(yán)格，確保落地執(zhí)行

 

　　桂林市要求市場監(jiān)管、教育部門和學(xué)校食堂、校外供餐單位高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，加強對工作的領(lǐng)導(dǎo)，做到嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)籌推進、注重實效、加強應(yīng)用。學(xué)校要將食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)作為履行學(xué)校食品安全主體責(zé)任的重要內(nèi)容，納入學(xué)校年度工作重點，落實建設(shè)資金，按標(biāo)準(zhǔn)開展建設(shè)。通過通報排名、列入食品安全評議考核指標(biāo)等方式，確保工作要求和目標(biāo)得到有效落實。