為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，有效預(yù)防食源性疾病，提升餐飲環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量與餐飲經(jīng)營(yíng)者的安全意識(shí)，8月12日龍口龍港市場(chǎng)監(jiān)管所開展了餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范和食品安全事件應(yīng)急處置培訓(xùn)，轄區(qū)各餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。

 

　　培訓(xùn)會(huì)上，龍港所工作人員重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)過程中食品采購(gòu)、貯存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的食品安全基本要求和管理準(zhǔn)則，并結(jié)合食品安全問題相關(guān)案例，解析了不同食品處理區(qū)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)講解了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)過程中的設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、運(yùn)輸、驗(yàn)收與貯存、加工過程的食品安全控制。

 

　　工作人員結(jié)合食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，講解了關(guān)于突發(fā)食源性問題的處置方案，讓餐飲經(jīng)營(yíng)者更深刻的了解處置原則和程序要求，如在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)上報(bào)，做好配合迅速處理，有效降低食品安全事故危害。

 

　　下一步，龍港市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)通過系列培訓(xùn)增強(qiáng)餐飲從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，并通過開展餐飲食品安全監(jiān)督檢查行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違規(guī)行為，全力保障轄區(qū)群眾的飲食安全。