巴拉圭經(jīng)典菜肴“波利?波利”獲評 “世界最佳湯品”

 

　　巴拉圭《最新時刻報》11日報道，在“世界50佳湯品”排名中，巴拉圭的“波利·波利”與巴西、墨西哥和厄瓜多爾的湯品均榜上有名，一起成為拉丁美洲的代表。“波利·波利”是評分最高的湯品，獲得4.8分。

 

　　“味覺地圖集”網(wǎng)站上寫道，“波利·波利”是一種豐盛的巴拉圭湯，里面有肉（通常是牛肉或雞肉）、由玉米面和奶酪制成的松軟小球，以及胡蘿卜、芹菜和洋蔥等蔬菜。按照傳統(tǒng)，湯用月桂葉和歐芹調(diào)味，藏紅花則使湯呈現(xiàn)出濃郁的金黃色。

 

　　“波利·波利”在寒冷的冬季尤其受歡迎，但有時也在夏季食用。這道菜肴最好是趁熱吃，撒上歐芹和磨碎的帕爾馬干酪。湯的營養(yǎng)豐富，且有很多版本，包括加入烤雞的版本。

 

　　據(jù)悉，早在去年，“波利·波利”就被“味覺地圖集”網(wǎng)站評為“世界最佳湯品”，此后一直穩(wěn)居第一。

 

　　“波利·波利”的名字來自瓜拉尼語，“Vori”意為小球，在現(xiàn)代瓜拉尼語中，復數(shù)通常通過重復來實現(xiàn)，“波利·波利”意為兩個或多個小球。

 

　　此外，“波利·波利”是巴拉圭蓬勃發(fā)展的美食中為數(shù)不多受到不同社會階層歡迎的菜肴之一，既能出現(xiàn)在宴會上，也能在農(nóng)莊中享用。最受歡迎的“波利·波利”之一是雞肉“波利·波利”。