休閑食品種類(lèi)繁多、方便食用、口味多樣。尤其是常見(jiàn)的泡椒鳳爪、鹵味鴨脖、牛肉干、肉脯、肉糜脯等休閑肉制品，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)，是人們居家和旅游必備的美食之一。為幫助消費(fèi)者安全食用休閑肉制品，特做如下消費(fèi)提示。
一、種類(lèi)多元化，風(fēng)味口感佳
休閑肉制品主要是指以鮮、凍畜禽肉或副產(chǎn)物為主要原料經(jīng)腌漬、熟制、調(diào)味等工藝加工而成的一類(lèi)小包裝即食肉制品。根據(jù)加工工藝，可分為休閑鹵肉制品、休閑肉干制品、休閑腸類(lèi)制品等。
休閑鹵肉制品是經(jīng)調(diào)味料或香辛料鹵制而成，風(fēng)味多樣。常見(jiàn)的有泡椒/虎皮鳳爪、麻辣/香辣/五香鴨脖等。
休閑肉干制品多經(jīng)干制或烘烤而成，水分含量低、口感有嚼勁。常見(jiàn)的有肉干、肉脯等。
休閑腸類(lèi)制品經(jīng)灌腸、熟制而成，產(chǎn)品多元，口感細(xì)膩或脆彈。常見(jiàn)的有玉米腸、香脆腸等。
二、正規(guī)渠道買(mǎi)，標(biāo)簽要看清
市面上大部分休閑肉制品為預(yù)包裝食品。消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)。
?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)渠道。應(yīng)從正規(guī)商超、電商平臺(tái)等購(gòu)買(mǎi)正規(guī)產(chǎn)品，盡量避免購(gòu)買(mǎi)散裝產(chǎn)品。
?。ǘ╆P(guān)注產(chǎn)品包裝。合格的休閑肉制品外包裝一般完好、干凈、整潔、無(wú)污物，產(chǎn)品表面圖案和字跡印刷清晰。如果印刷粗劣，信息缺失等，不建議購(gòu)買(mǎi)。避免購(gòu)買(mǎi)腸衣破損或包裝脹袋的休閑肉制品。
?。ㄈ┳屑?xì)閱讀標(biāo)簽。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝的休閑肉制品，可查看其標(biāo)簽上標(biāo)明的名稱(chēng)、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱(chēng)、地址，聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)；貯存條件；所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱(chēng)；生產(chǎn)許可證編號(hào)；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的其他事項(xiàng)等內(nèi)容。
購(gòu)買(mǎi)散裝休閑肉制品時(shí)，可查看其盛裝容器、外包裝上標(biāo)明的食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
三、色澤宜自然，氣味不刺鼻
休閑肉制品在加工過(guò)程中一般都需要經(jīng)過(guò)加熱熟制。除含水量較低的肉干類(lèi)產(chǎn)品（如牛肉干等）外，保質(zhì)期超過(guò)半年的休閑肉制品，往往經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理，嫩度和韌性較低。產(chǎn)品色澤往往會(huì)偏暗，氣味與所使用的肉原料相似，應(yīng)為柔和、自然的肉香或香辛料香。如果色澤過(guò)于鮮艷、明亮，同時(shí)呈現(xiàn)出濃烈甚至是刺鼻的肉香或香辛料氣味，需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)。
四、保存應(yīng)注意，食用需適量
休閑肉制品應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品包裝上的儲(chǔ)存方式保存。食用前，要注意觀察產(chǎn)品狀態(tài)。如果出現(xiàn)表面發(fā)黏、變味、霉變等，不要再食用。拆封后沒(méi)有吃完的休閑肉制品應(yīng)在4℃左右冷藏保存，并盡快食用。
休閑肉制品既可以?xún)刹椭g食用，也可以作為正餐中的菜肴。建議不要一次性吃過(guò)多，尤其是辛辣風(fēng)味產(chǎn)品。可搭配主食、蔬菜和水果等一起食用。
來(lái)源：食品生產(chǎn)處
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